Üks rooga, mida kasutatakse tüdrukute oskuste ja kulinaarsete võimete hindamiseks, on borš. Mõnikord tundub, et selle keetmine on arusaamatu teadus, kuid tegelikult, kui te ei kiirusta ja järgige retsepti, selgub kõik lihtsalt ja lihtsalt!
Boršši keetmise lihtne samm-sammuline retsept
1. Pange keedetud kana (seljad, tiivad, enam-vähem rasvased osad). Kolmeliitrise panni jaoks piisab ühest kana tagaosast.
2. Koorige kartulid ja lõigake üsna suurteks tükkideks.
3. Koorige peet, porgand, sibul. Riivi peet, lõika porgand ja sibul kauniteks viiludeks, pese ja tükelda kapsas.
4. 15 minutit pärast kanavarude keetmist saatke pannile kartul, oodake, kuni see keeb, keetke 10 minutit ja lisage kapsas.
5. Nüüd saate hakata praadima. See on borši ettevalmistamisel oluline punkt, seetõttu tuleks seda käsitleda eriti ettevaatlikult. Prae sibul kuni kuldpruunini, lisa sellele peet ja prae 2-3 minutit. Valage peet supilusikatäis äädikat. See on vajalik, et boršis praadimine ei kaotaks värvi. Vahetult pärast äädikat lisage tomatipasta, segage ja puistage suhkruga. Lase segul paar minutit praadida ja vala siis porgandid pannile. Kui see on veidi praetud, valage veidi vett ja pange veel viieks minutiks praadima.
6. Pange ettevalmistatud praepann ülejäänud koostisosadele, lisage maitse järgi soola ja vürtse (näiteks loorberileht, must ja kuum pipar).
7. Pärast vürtside lisamist laske boršil veel viis minutit küpsetada, lisage hakitud küüslauk ja lülitage see kohe välja. Lase valmistoidul pool tundi haududa. Enne serveerimist peate proovima borši ja lisama sellele, mis puudu on - äädikat, suhkrut või soola.
8. Serveeri hapukoore ja ürtidega.
Kolme liitri paksud borši koostisosad
- pool pannitäiest veest (koostisosade lisamise käigus lisage, kui palju ei piisa);
- liha või linnuliha (ükskõik milline rasvane osa) - 300-400 grammi;
- keskmised kartulid - 4-5 tükki;
- keskmine peet - 1 tükk;
- keskmised porgandid - 1-2 tükki;
- keskmine sibulapea - 1 tükk;
- valge kapsas - 300-400 grammi;
- tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- äädikas - 1 supilusikatäis;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- sool;
- vürtsid
- küüslauk.
