Maitsvad pelmeenid parima pudrutaina peal

Ehk on pelmeenid üks auväärsemaid ja rahvusvahelisemaid roogasid. Mis tahes hakkliha ja jahu väikesest kogusest, mis on korrutatud kannatlikkuse ja osavusega, saate küpsetada üsna suure partii mahlaseid ja rahulolevaid lihakäntereid, kuna mõnes piirkonnas neid ka kutsutakse.

Koostisosad

Hakkliha puhul:

• a) sealiha ja jahvatatud veiseliha - ainult 650 g,
• b) suur sibul - 1 tk,
• c) sool, pipar.

Choux-saia jaoks:

• a) väga kuum vesi - 1 tass,
• b) sõelutud jahu - 3 tassi,
• c) taimeõli - 2 spl. lusikad
• g) pinnapealne sool - 1 tl.

Maitsvate pelmeenide küpsetamine samm-sammult

1. Lihtsaim viis sibulate jahvatamiseks jahvatada on riiv, seejärel lisage see hakklihale, näiteks soola ja pipraga.
2. Segage mass. Tõsta ja viska jõuga tagasi kaussi, peksa täidis ära.
3. Kuni täidis puhkab, tehke kreemitesti. Soolatud jahu vala keeva veega, millele järgneb õli. Õrnalt kõigepealt lusikaga ja seejärel sõtke käed taigen sisse.
4. Vorsti rullimiseks väike tükk väga kuulekat elastset tainast.
5. Jagage see 1,5-2 cm suurusteks ristkülikuteks.
6. Kastke kärbitud küljed jahu sisse, tasandades keskosa.
7. Rulli toorikud lamedateks kookideks ja laota neile hakkliha.
8. Koguge pelmeenide servad - kõigepealt lihtsalt neid pigistades. Seejärel kõndige uuesti mööda serva, torkades seda mingi sabaga.
9. Voldi ettevalmistatud proovid tolmupinnale.
10. Soola keeva veega ja lusikaga keerutades (nii et pelmeenid ei kleepuks kokku) langetage toorikud keevasse vette. Kui kõik pelmeenid on tärganud, keeda neid veel 3 minutit.
Choux kondiitritoodetel olevad pelmeenid on meeldivad ja kergesti vormitavad - tainas on väga tempermalmist. Liigseid toorikuid saab tulevikus külmutada, asetades need ühte kihti ja alles pärast külmutamist viige pelmeenid pikaajaliseks ladustamiseks kotti.
Pelmeenide traditsiooniline serveerimine - või, hapukoore, ürtidega.