KUIDAS SEAPEKKI KUIVATADA

Send

Kaasaegsed toitumisspetsialistid on juba pikka aega tunnustanud seapekki tervisliku tootena. Noh, vähemalt soolatud rasvas pole muud kui rasva. Kuid poest pärit vorstide koostis võib põhjustada mitte ainult küsimusi, vaid ka seedetrakti häirimist. Seetõttu on parem osta hea tükk searasva kodust nuumatud põrsast. Pärast seda soolage rasv ise. Kodus olevat seapekki saab soolata mitmel viisil. Neist lihtsaim on kuiva soolaga saadik. See rasv pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Kuiv küpsetatud searasv on hea ja seda hoitakse pikka aega maitset kaotamata.

See on vajalik toiduvalmistamiseks

Seapeki ettevalmistamiseks kuival viisil peate:

hea värske rasv 2 kg;
küüslauk 10 - 15 nelki;
soola, kui palju läheb suureks.

Solim rasva retsept

1. Valitud rasva ei tohiks pesta, kui sellel pole veretilku ega muid saasteaineid. Kui need on, siis saab saastunud kohti noaga puhastada, kui see on serv, siis on parem seda lõigata ja kasutada muudes roogades.
2. Valmistatud rasvatükk tuleks lõigata nii, et tükid ei laguneks.

3. Riivi peekon igast küljest soolaga, mitte seda säästma. Hea rasva soola on võimatu. Piiratud sool on vajalik, kui seapekk on väga õhuke. Ärge võtke peent soola, valmis soolatud seapeki maitse on halvem.

4. Purustage küüslauk, tükeldage see nuga ja jagage see kogu peekoniga, unustamata jaotustükke.

5. Mähi rasv paberisse, pane sobivasse nõusse ja külmkapis madalaimale riiulile.

6. Nädala pärast on pekk küüslaugu ja kuiva soolaga valmis.

Kui teile meeldib pekk pipra või vürtsidega, siis on parem serveerida pekk neile puistata. Muidu võivad soolatud seapeki pikaajalise ladustamise ajal maitseained, sealhulgas paprikad, oma maitset muuta.

Send