SAAGIKORISTUS TALVEKS - ROHELISED HERNED

Send

Suvi on kätte jõudnud ja talvine ettevalmistus on kätte jõudnud.

Talvel enim ihaldatud konservide hulgas on rohelised herned, ilma milleta paljud igapäevased ja pidulikud toidud hakkama ei saa. Roheliste herneste kodus hoidmiseks ei vaja te palju koostisosi (ühe purgi mahuga 0,5 l):

kooritud noored herned - 350 gr .;
vesi
sool - 1 tl;
suhkur - 2 tl;
lauaäädikas 9% - 1 spl. l

Kui ostate turult herneid kaunade kaupa: purgi tarbimine on 0,5–650 gr. herned.
Jätkame ettevalmistamise ja säilitamise protsessiga. Kogume aiast küpset hernest või ostame turult. Tema jaoks eemaldades samal ajal üleküpsenud ja rikutud. Peseme seda hästi prügist.

Vala pestud herned kastrulisse, täitke veega, laske kõrgel kuumusel keema tõusta ja keetke segu väikese tulega 20–25 minutit. Sel juhul koguge vaht (kui see on moodustunud).
Pärast aja möödumist eemaldame herned pannilt, kasutades lõhestatud lusikat (suur aukudega lusikas). Jätame steriliseerimiseks vett. Panime selle puhastesse ja kuivadesse purkidesse, mille ülaosast jääb umbes sentimeetrit puudu. Seejärel valage peale üks teelusikatäis soola ja kaks - suhkur. Lisage supilusikatäis äädikat, valage sooja veega ja saatke steriliseerima.

Steriliseerimiseks peate võtma suure panni, kuhu mahub mitu purki, katke põhi rätikuga (nii et purgid keemise ajal ei hüppaks ega puruneks) ja pange sinna kaanedega kaetud purgid. Vala vett (õlgadele).

Steriliseerimiseks on vajalik temperatuur, mis ületab keemistemperatuuri, seetõttu lisame sellele soola (piisab 1 spl. L).
Keetke keemiseni ja jätkake keetmist mitte rohkem kui 20 minutit, sõltuvalt herneste küpsusest. Kui väga noor, siis piisab 15 minutist.
Kui olete valmis, võtke purgid välja ja keerake kaaned kokku. Kontrollige kindlasti, kas rullusite hästi. Selleks keerake purk külili ja vaadake, kas sellest voolab hapukurk.