Kas on võimalik kana valmistada, teadmata kolonel Sandersi saladust? Päris KFC kana retsepti on juba 67 aastat saladuses hoitud. Kõik maitsev on aga uskumatult lihtne ja pannil pole isuäratavaid kanatiibu valmistada isegi kodus.Koostis ja soovitused
KFC kana kodus küpsetamiseks kulub natuke üle tunni ja minimaalselt toiduvalmistamise oskusi. Peamistest kasutatud toodetest:
- värske kanafilee - 1-2 tükki;
- maisihelbed - 150 grammi;
- kana tiivad - 7-9 tükki;
- kuiv leib - 3-4 spl;
- kana munad - 2 tükki;
- jahu leivaküpsetamiseks - 150-200 grammi;
- taimeõli - 1 liiter;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Klassikalise omatehtud marinaadi jaoks võta maitsestatud vaid praetud kana, jahvatatud must pipar ja paprika. Keerukamad gurmaanid saavad aga katsetada erinevate ürtidega - tüümiani, basiiliku, pune ja teistega. Tõeline KFC kana retsept hõlmab küüslaugupulbri või tavalise küüslaugu kasutamist, kuid see on amatöör.
Keetmisprotsess
Kana tiivad ja rinnad lõigatakse kolmeks, nii et need oleksid hästi praetud, ja asetatakse sügavasse kaussi. Lisage sool, kana maitseained, paprika ja must pipar ning segage hästi. Lase marineerida umbes 30–40 minutit. Lisanditeta maisihelbed purustatakse valtspinkide või purustiga ja segatakse segu või seguga. Vahusta munad eraldi kausis kergelt.
Kui kana on hästi marineeritud, rullitakse fileetükid ja tiivad jahus, seejärel lahtiklopitud munades ja riivsaiaga maisihelvestes. Selgub, et kolmekordne leib, mis hoiab usaldusväärselt liha sees niiskust, nii et kana on õrn ja uskumatult mahlane. Valmistatud KFC kanatükid kastetakse eelkuumutatud õlisse (sügav rasv) ja praetakse mõlemalt poolt ühtlaselt kuni kuldpruunini.
Need katavad sügava plaadi salvrätikuga, mis eemaldab praetud kana liigse rasva ja levitavad slaidiga maitsvad tiivad. Kõrvalroana soovitatakse serveerida friikartuleid või maalähedasi kartuleid. Teravmaitse jaoks võite kasutada ka vürtsikat kastet.
