KANA KEBAB PURGIS

Send

Grilli küpsetamine purgis pole sugugi keeruline. Hoolimata asjaolust, et meetod on üsna ebaharilik ja peate majast leidma kaks kolmeliitrist purki, ei vaja te maitsva lõhnaga grilli valmistamiseks suitsuga palju pingutusi ja oskusi. See retsept on väärt proovimist vähemalt üks kord iga mahlase liha tundja jaoks.

Koostisosad

Kõige olulisem komponent on muidugi liha. Kõik teevad: rasvane sealiha, dieetkana või kalkun. Tänu marinaadi mõjule ja valmistamismeetodile on iga variant maitsev.
Grilli ettevalmistamiseks vajate järgmist:

liha - 500 g;
riis - 250 - 300 g;
sibul - 5 - 7 keskmist pead;
suitsutatud peekon - 100 g;
2 purki 3 liitrit;
6 puust varrast;
kile ja klambriga.

Marinaadi jaoks:

2 spl oliiviõli ja sojakastet;
2 tl mett, sinepit ja veiniäädikat;
sidruni kiilimahl;
tl soola, musta pipart, paprikat, koriandrit;
1 loorberileht.

Klaaspurgis grilli küpsetamine - samm-sammult meistriklass

Liha lõigatakse suurteks osadeks.

Iga tükk peaks püüdma täiusliku parallelogrammi poole. Väikesi rippuvaid või väljaulatuvaid lihatükke ei tohiks servast eraldada. Praadimisel küpsetavad nad esimesena ja siis põlevad ära.

Marinaadi aluseks on sibul. Mida rohkem sibulaid liha marineerimiseks kasutatakse, seda õrnem see on. Sibul lõigatakse suurteks rõngasteks ja valatakse kaussi.

Maitsesta sibulad vürtside, soola, vala õli, kastme ja äädikaga, pigista värske sidrunimahl, lisa mesi ja sinep ning sega kõik koostisosad seejärel korralikult läbi. Parim on segada marinaad oma kätega. Vajutage segamise ajal sibul nii, et sellest mahl välja tuleks.

Liha saadetakse marinaadile, segatakse. Pärast seda, kui nad on kile või tiheda kaanega kinni pannud, pange see vähemalt 2 tunniks külmkappi, kuid eelistatavalt ööseks. Kui see on sibulamahla, mee ja sinepi maitsega hästi küllastunud, pannakse see varrastele. Puidust vardad asetatakse pooleks tunniks vette, nii et need ei põleks ahjus.

Suitsutatud peekon annab kebabile suitsulõhna. See lõigatakse õhukesteks väikesteks tükkideks. Pärast varraste panemist omakorda peamise koostisosaga. Mõlemale vardale nööbitakse 4 lihatükki ja 3 viilu peekonit.

Igasse purki valatakse riisitangud, et kaitsta põhja deformatsiooni eest. Marinaadist üle jäänud sibul väheneb pooleks. Shish kebabi lõhna saamiseks levitage see riisi peal.

Mõlemasse purki pannakse kolm varda. Kui servad välja ulatuvad, katkevad need või lõigatakse kääridega.

Mõlema purgi kael kaetakse fooliumiga ja pannakse 75 minutiks külma ahju.

Tähtis! Klaaspurgid lõhkevad, kui need pannakse eelkuumutatud ahju. Samuti pole võimatu ahju kohe maksimaalseks sisse lülitada, temperatuur tuleb lisada järk-järgult. Kui küpsetusaeg on möödas, ei eemaldata kuumaid purke ahjust, kuna klaas peaks jahtuma järk-järgult. On vaja avada uks, lastes jahedas õhus. Ja alles 15 minuti pärast saate klappide abil klaasi ahjust eemaldada.
Pärast fooliumi eemaldamist kaeladest peate ootama, kuni aur väljub, vastasel juhul võite oma käsi põletada.