Küpsetatud kala

Küpsetatud kala on dieettoode ja hämmastava maitsega. Kala parimaid toitaineid saab säilitada, valmistades seda värskes õhus, kasutades lõkke süsi ja klambrit.
Kala grillimiseks söe või lahtise tule kohal on vaja topelt käepidemega grilli. Tavaline grill talub toote kaalust kuni pool kilogrammi. Kalade suure kaalu korral saab broilerit täiendava grilliga tugevdada.
Kalana on parem kasutada kaaluga kaaluga kuni 500–800 grammi, millest tuleks kaalud kõigepealt eemaldada. Rõigatud ettevaatlikult, eemaldades pea, suured uimed ja saba. Praadimiseks sobivad kõige paremini peaaegu kõik kalaliigid, kuid eriti sobivad rasvased (forell, karpkala, ristikarp, lõhe). Esiteks peate tegema sisselõike kõhu ja seljaosa vahel, nii et saadakse väikese paksusega toorik. Laiendage seda "pannkoogiga".
Hõõrume kala soolaga, lisage pipart, veel mõned vürtsid (ma ei soovita katsetada newfangled vürtsidega, optimaalne on kasutada musta ja punast pipart). Võite kala peal asetada peeneks hakitud köögiviljadega: sibul, paprika, porgand. Samuti saadakse huvitav maitse, kui puistate kala sidrunimahlaga ja teete tükile väikesed jaotustükid, lisades sinna ettevaatlikult juustutükke. Juust sulab, andes kalale pikantse maitse ja suurendades rasvasisaldust lahjade sortide abil.
Panime kala alla fooliumilehe, kui rümp on suur või foolium üsna õhuke, siis voldime selle pooleks. Katke pealmine teine ​​alumiiniumfooliumileht ja mähkige hoolikalt. See on vajalik mahla säilitamiseks praadimise ajal ümberminekul.
Valmistame söe, puude sordile pole erinõudeid, kuna siin suletakse peaaegu kogu toode igast küljest. Juba puidu põletamise lõpus võite kala grillile panna.
Esiteks hoidke resti koos mähitud fooliumiosaga umbes 3-5 minutit, seejärel keerake see üle ja hoidke veel 15 minutit.
Keskmine küpsetusaeg on umbes 20 minutit ja varieerub aja jooksul üles või alla, sõltuvalt söe kuumusest ja kala paksusest. Tähtis on oodata täielikku valmisolekut, sest siis on proovimine "valmistuda" problemaatiline.
Pärast kala praepannilt eemaldamist avage foolium ettevaatlikult üle servade. Lisage peal hakitud maitserohelist (till, hapuoblikas, sibul, petersell) ja siin saate suurepärase ja tervisliku toidu, elava "ähmiga" ja omas mahlas.