KUIDAS MAKRELLI MARINEERIDA. KAKS VõIMALUST

Send

Soolatud värske makrell on maitsev ja tervislik. Toote ettevalmistamine kodus pole keeruline. Kui tekib küsimus: „Kuidas makrelli soola teha?“, Siis võite kasutada ühte kahest meetodist. Nii esimene kui ka teine ei võta palju aega ja võimaldavad teil maitset nautida.

Olulised koostisosad

Makrelli suursaadiku jaoks vajate:

kala. Enne keetmist pole makrell täielikult sulatatud;
sool;
suhkur
loorberileht;
mahe maitseaine.

Variandi nr 1 jaoks - päevalilleõli ja anum.
Variandi nr 2 jaoks - vesi ja anum.
Mahutipurgid võivad olla purgid (klaasist ja polümeermaterjalidest), ämbrid ja pannid. Ükskõik millist pakendit kasutatakse, peab see olema õhukindel.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Valiku number 1

Keetmine soolvees. 1 liitris vees lahustatakse 70 g soola. Järgmisena täitke soolvees ettevalmistatud mahutis, lisage vürtsid ja pange kala. Soolalahus peaks rümba täielikult katma. Kalad võivad olla terved või roogitud (ilma pea ja sisetükkideta).
Suursaadiku aeg - 6-7 päeva. Mahutit hoitakse 24 tundi temperatuuril 20 kraadi Celsiuse järgi. Järgmisena kantakse mahutavus külmkappi. Soolvees säilitatakse makrelli temperatuuril 4-5 kraadi Celsiuse järgi mitte rohkem kui 4 päeva. Vajadusel pannakse toode pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma.

Variant nr 2

See valik on eelistatav seisukohast, et toode on kiiresti tarbimisvalmis. Lisaks sellele on kala portsjoniteks, seda saab serveerida nii konteineris kui ka taldrikul.
Samm-sammult retsept on järgmine:
1. Kustutage rümp.

2. Teeme kaks jaotustükki, väljudes 0,5 cm kaugusel kõhu valgest joonest, ülemisest osast pärakusse.
3. Eemaldage nahk nagu fotol.

4. Me plastime. Selleks tehke kaks sektsiooni, eemaldades selgroolüli.

5. Peseme poolrümpasid voolava vee all.
6. Lõika sama suurusega tükid.
7. Mahuti põhjas valage sool ja suhkur;
8. Pange kala tihedalt kokku;

9. Piserdage soola ja suhkruga;
10. Soovi korral lisage loorberilehte, suupsi;
11. Valage päevalilleõli nii, et kala oleks kaetud.
Saadame konteineri külmkappi. Makrell on tarbimiseks valmis 12 tunni pärast. Arhiveerimist saab teha igal sobival viisil. Soolatud makrell sobib hästi rohelise sibula ja arugulaga.

Send