Vene salat kergelt soolatud heeringat ja muna

Heeringa ja muna salat täiendab ideaalselt kartulirooga (kartulipüree või lihtsalt terve keedetud kartul).
Aeg: 15 minutit
Saagis: 5-6 portsjonit.

Heeringasalati tooted

• - kergelt soolatud heeringas - 1 tk. (500 g);
• - munad - 2-3 tk;
• - sibul (roheline) - 1/2 kimp;
• - till - 1/2 kamp;
• - taimeõli - 3 spl. l .;
• - õunasiidri äädikas - 1 spl. l .;
• - jahvatatud must pipar;
• - sool.

Toiduvalmistamine

Võite osta valmis fileetükke (heeringas) või võite osta terve jaotamata heeringa, valmistada kodus räimefilee ise. Selleks puhastame kõigepealt skaalad heeringast, kui see on heeringa peal. Panime köögilauale kulinaariapaberi, et pärast heeringa lõikamist oleks seda lihtsam puhastada (visake paber lihtsalt koos jäätmetega). Lõigake pea maha, seejärel lõigake kõht. Ja siis visame siseküljed ära, eemaldage kindlasti mõru tume kile heeringa kõhu siseseintelt. Seejärel peseme kala kõhu seest jaheda veega, kastke vedelik paberrätikutega. Mööda selga teeme sisselõike kalaharjale. Eraldage heeringa rümba kaks osa ettevaatlikult, võttes samal ajal välja selgroo ja rinna luud.
Lõika heeringafilee väikesteks tükkideks.
Kõvaks keedetud kanamunad lõigatakse nüüd veeranditeks. Rohelise sibula suled lõigatakse piisavalt väikesteks.
Me katame plaadi põhja hakitud ürtidega. Rohelistele paneme hoolikalt heeringafilee tükid ja munaviilud, vaheldumisi üksteisega.
Valmistame suupistete kastme järgmistest koostisosadest: pipar, sool, äädikas, aga ka taimeõli.
Riivi salat eelnevalt valmistatud kastmega.
Puista heeringa- ja munasalat hakitud värske tilli ja rohelise sibulaga.
Serveeri heeringasalat keedetud kartulitega.