Kuidas lõhnapuude desinfitseerida ja kõrvaldada lõikelaual

Puidust lõikepindade desinfitseerimine on tõhus viis bakteritest ja mikroorganismidest vabanemiseks. Nad paljunevad pragudena, laastudena, siledal ja karedal pinnal, toitudes toodete jäänustest. Eriti oluline on puu desinfitseerimine pärast toores liha ja kala tükeldamist. Imendunud lihamahl, kalakudede jäänused võivad provotseerida stafülokoki ja botulismi batsilli paljunemist. Võite vabaneda toidujäätmetest, takistada patogeensete organismide levikut, improviseeritud vahendite abil eemaldada plekid ja ebameeldivad lõhnad.

Kuidas lõikepinda pesta

Professionaalses köögis lõikavad kokad eraldi tahvlitele erinevat tüüpi tooteid. Ja sellest hoolimata töödeldakse neid süstemaatiliselt desinfitseerimisvahenditega. Kodus kasutage puuviljade, juustu, vorsti, leiva tükeldamiseks enamasti sama pinda. Selle peale vormi kotletid toorest hakklihast.
Pärast iga kasutamist tuleb lauad pesta kuumas vees, seebilahusega. Kui toode on valmistatud lehtpuu lahutamatust osast, saab seda pesta nõudepesumasinas. Kui alus on valmistatud vineerist, liimitud bambusest või erineva karedusega puitplokkidest, peske ainult käsitsi.

Kuidas eemaldada ebameeldiv lõhn

Värske küüslaugu või heeringa lõhnast on üsna keeruline. Kui tavaline seebivahus loputamine ei aidanud, võite järgmisel viisil kasutada sidrunimahla, söögisooda lahust või värskete õunte koorikut.

1. Riivi viil sidrunit

Sidrunilõhn neutraliseerib peaaegu kohe erinevate toodete aroomid. Näiteks kala, juust, sibul. Selleks hõõrutakse voolava vee all puhastatud pinda viil sidruniga. Mahl jäetakse 5 minutiks seisma, seejärel pestakse 1 minut veega.

2. Kandke sooda vesilahus

Kui sidrunit polnud käepärast, kasutage naatriumvesinikkarbonaati. Selleks segatakse supilusikatäis soodat teelusikatäie veega.
Kübar kantakse puule ühtlaselt ja jäetakse kuivama. Jääk pestakse veega.

3. Jagage riivitud õunad kogu piirkonnas

Tavalised õunad aitavad anda puule värske ja neutraalse aroomi (sordil pole vahet). Neid hõõrutakse peenele riivile, jaotatakse kogu alale 10 minutiks. Segu ei ole soovitatav pikemaks ajaks jätta, kuna pinnale võivad jääda raua oksüdeerumise tõttu tumedad jäljed.

Kuidas plekke eemaldada?

Pärast rasvaste toitude lõikamist jäävad puidust tasapinnale märgatavad laigud. Nendega tegelemiseks on mitu viisi:

• riivi puu õli või vaseliiniga, et pinna värv oleks ühtlane;
• eemaldage plekid soola, sidrunimahla, äädika või hambapastaga.

Kivisoola ja sidruni segu

Sidrunimahla ja soola kombinatsioon on universaalne vahend, mis võimaldab eemaldada plekid, kõrvaldada lõhnad ja desinfitseerida samal ajal. Plaadile valatakse peotäis soola ühtlase kihiga, hõõrutakse ringikujuliselt ühe osa sidrunist, kuni mahl seguneb soolaga. Saadud hall vedelik pestakse ära, tahvel pühitakse paberrätikuga.

Äädikas

6% äädikat kasutatakse lahjendamata kujul. Seda kantakse plekkidele kohapeal 10–12 minutit. Kui reostuspiirkond on suur, võtke siis 9% äädikat. See lahjendatakse veega võrdsetes osades ja rakendatakse kogu alale mitu minutit. Pärast põhjalikku loputamist veega.

Hambapasta

Tavaline hambapasta aitab pragusid täita ja eemaldada väikesed karedused. See eemaldab tugevad lõhnad. Soovitav on kasutada valget pastat, mitte värvilisi geele. Piisab, kui õhuke kiht pastat hajutada hambaharjaga mööda kiudusid ja seejärel loputada.

Kuidas desinfitseerida

Kui puitlaudade lõikamist pole pikka aega desinfitseeritud, on soovitatav neid töödelda tugevate bakteritsiidsete ainetega: peroksiidi, kloorheksidiini, pesemisseebi või kloorvalgendiga.

Kloorheksidiini toime

Laiaspektriline meditsiiniline antiseptik on inimese seedesüsteemile ohutu, tapab mitut tüüpi baktereid, sellel puudub spetsiifiline lõhn ega jäta nahale keemilisi põletusi. Nad töötlevad saastunud pinda niisutatud puuvillase padjaga. Lasta 10 minutit leotada, seejärel loputada.

Pesuseebi kasutamise meetod

Tume pesemisseebi vaht on universaalne vahend, mis sobib erinevate pindade töötlemiseks. Vaht puhastab suurepäraselt mustust ja patogeene. Seda rakendatakse ühtlaselt pärast toores liha, maksa, kana või kala tükeldamist. Õigeaegne ravi väldib nakatumist, värvimist ja hallitust. Viie minuti pärast pestakse vaht veega.

Peroksiidi kasutusvõimalused

Teatud tüüpi mikroorganismide eemaldamiseks kasutatakse ka meditsiinilist antiseptikat. Vesinikperoksiidi on kõige parem kasutada koos äädikaga: esmalt niisutatakse tasapinda äädika abil ja seejärel rakendatakse 3% peroksiidi lahust.

Pleegitamine

Eriti rasketel juhtudel, kui krooniline rasv ja tahma imenduvad puusse, ilmub hallitus või seen, kasutatakse klooril põhinevat desinfitseerimisvahendit. Seda kasvatatakse vastavalt juhistele kuumas vees (umbes pool klaasi 5 liitri vee kohta). Saadud lahuses kastke puidust (ka plastist) plaate mitte rohkem kui 20 minutit. Selle aja jooksul pleegitab kloor laigud, hävitab lõhnad ja mikroorganismid. Pärast pleegitamist loputatakse lauda jooksva vee all vähemalt 5 minutit.
Plaatide regulaarne töötlemine võimaldab teil hoida need puhtad ja pikendab ka nende eluiga.