Kohupiim kodus

Kohupiim on kuulus kreemjas-sileda, justkui siidise struktuuri poolest. See on kondiitritööstuses hädavajalik, kuid suupistete rullide, võileibade jaoks - see on tõeline leid. Seda on "Philadelphias" juustujuustuks lihtne muuta.
Poe juustu kohupiimal on aga oluline puudus - see maksab liiga palju. Kuid sellest olukorrast on väljapääs - kasutada pakutud retsepti ja valmistada ise kreemjas kohupiim, säästes samal ajal tonni raha.
Kuigi toiduvalmistamise koguaeg on üsna pikk (24 tundi), võtab protsessis osalemine otseselt mõne minuti.

Koostis

• a) hapukoor (vähemalt 25%) - 450–500 g,
• b) rasvane keefir - 500 g,
• c) sidrunimahl - 1 tl,
• d) peen sool - 1 tl (soola võib kondiitritoodetes ära jätta)

.

Kodujuustu keetmine:

1. Nõruta hapukoor ja keefir ühte mahutisse. Segage.
2. Kui kohupiima ei kasutata kondiitritööstuses, siis soola segu. Lisage sidrunimahl. Jällegi segage kogu koostis hästi.
3. Nüüd peate ehitama struktuuri nii, et sõel või sõelas haakitaks teatud kaugusel nende nõude põhjast, kuhu vadak ära voolab.
4. Vooderdage sõel 6-8 kihiks volditud puuvillase lapiga või marli abil ja nende otsad peaksid olema rippunud.
5. Valage kääritatud piimasegu marli.
6. Tõstke kanga servad ettevaatlikult üles ja pange need ühtlaselt peale.
7. Koostage rõhumine (umbes 1,5 kg). Viige kogu konstruktsioon külmkappi.
8. Päeva pärast moodustub kodujuust ja omandab viskoosse struktuuri.
9. Pange valmistoode taldrikule ja tühjendage kõrvalsaadus - vadak, mis on kasulik ka pannkookide või okroshka valmistamiseks. Saadakse 320 ml seerumit.
10. Pange toorjuust kaanega anumasse, kaaluge (netomass - 600 g) ja pange külmkappi.
Jahedas kohas säilib kreemjas kohupiim kuni 5 päeva. Seda saab muuta erinevate täiteainetega - ürdid, singitükid, aromaatsed ürdid jne. Selline juust, mis leivale ja isegi tassi kohvi peale kantakse, põhjustab mis tahes kujul ainult meeldivaid aistinguid.