Külm makrelli keetmine

Seda makrelli keetmise meetodit olen juba mitu korda testinud. Ja uskuge minu kogemust, see pole hullem kui supermarketis. Isegi pluss on olemas - see on palju värskem.

Makrelli ettevalmistamine.

Võtame kolm keskmise suurusega makrelli.
Kui see on külmunud, peate sulatama. Seejärel lõigake pead, sabad ja uimed ära. Lõigake kõht ja eemaldage kõik siseküljed. Loputage hästi ja pange nüüd kõrvale.

Keetmine soolvees.

Valage pannile 1–2 liitrit vett ja laske keema tõusta. Siis võtame umbes 3 sibulast sibulakoori ja langetame selle vette.
Suleme kaas ja keedetakse vähendatud tulel veel umbes 25–30 minutit. Seejärel eemaldage see tulelt ja laske täielikult jahtuda. Kui vesi on jahtunud, filtreerige see. Husk, mida me enam ei vaja. Jätkame soolvee ettevalmistamist. Filtreeritud vees lisage 1-2 supilusikatäit suhkrut, 3-4 supilusikatäit jämedat soola ja 1 supilusikatäis vedelat suitsu. Enam pole vaja valada, piisab ühest. Nüüd segage kõik põhjalikult.

Makrelli keetmine.

Vajame nõusid, mis on kaanega kaetud. Panime kala sinna ja täitke soolveega.
Nüüd peate selle päevaks külmkappi panema. Kui teete kala talvel, võite selle rõdul jätta. 24 tunni pärast võtame kala välja ja keerame selle üle teise tünni. Seejärel pane veel üheks päevaks külmkappi. Seejärel liigume ettevalmistuse lõppjärku. Me võtame kala külmkapist välja. Ärga abil teeme rümba augu sabast umbes 2 sentimeetri kaugusel. See on vajalik selleks, et konks sinna sisse panna ja rõdule riputada.
See peaks kuivama 1 päev ja eelistatavalt varjus. Ja lõpuks peame seda määrima ainult päevalilleõliga. See on kőik.
Bon isu.