Šokolaaditoidud on alati oodatud "külalised" igal pühadelaual. Nad rõõmustavad ja pakuvad ka võimaluse nautida lapsepõlve ainulaadset maitset. Kuidas kodus šokolaadi oma kätega teha? Väga lihtne - olge lihtsalt kannatlik ja järgige täpselt selles artiklis kirjeldatud juhiseid.
Kasulik teave
Päris piimašokolaad peaks olema magus, seetõttu on koostises suhkur, aga ka vanillisuhkur - rikkalikuma maitse saamiseks. Neid tooteid saab aga asendada teiste koostisosadega: linnased, mis küpsetades muutuvad põlenud suhkruks, aga ka mesi, moos või magus vahtrasiirup. Magusat kodus valmistatud toodet on soovitatav alati hoida külmkapis, enne serveerimist on soovitatav see kätte saada.
Šokolaadi põhikomponent on kakaopulber - soovitatav on osta peeneks jahvatatud toodet. See hoiab ära tükkide moodustumise šokolaadimassi valmistamise ajal. Kogenud kondiitritel soovitatakse kakaopulber täiendavalt läbi sõeluda. Nad ütlevad, et see osutub palju maitsvamaks. Kaneeli kasutamisel on kõige parem lisada see kõigepealt piimale ja alles seejärel segada ülejäänud koostisosadega.
Kodune šokolaad "Piim kuivatatud puuviljade ja pähklitega"
Kallitele inimestele maitsva kingituse tegemiseks peate poest ette ostma järgmised tooted:
- või - 150-200 grammi;
- kakaopulber - 250 grammi (2 tassi);
- värske lehmapiim - 150-170 ml;
- granuleeritud suhkur - 120-150 grammi;
- piimapulber - 1/2 teeklaasi;
- vanillisuhkur - maitse järgi;
- kuivatatud puuviljad ja pähklid - 200-300 grammi.
Proportsioonid on klassikalised, nii et saate neid muuta oma äranägemise järgi, nagu soovite. Šokolaadiga saate oma kätega maiustusi, sünnipäevakooki ja muid koduseid maiustusi valmistada.
Pange värske lehmapiim väikesesse tulesse ja keetke aeg-ajalt segades. Sulatage või eraldi kausis veevannis, lisage keeva piim ja valage seejärel korralikult segades sisse piimapulber. Mugavam on kasutada mitte metallist lusikat, vaid spetsiaalset silikoonist spaatlit. Vaheldumisi lisage ülejäänud koostisosad: kakaopulber, granuleeritud suhkur ja vanillisuhkur.
Sel ajal, kui šokolaadimass on veevannis, on vaja seda pidevalt segada, kuni moodustub paks ühtlane konsistents, proovides samas tükke purustada. Soovi korral võib segamiseks kasutada segistit. Soovitav on seada minimaalne kiirus, nii et tulevase šokolaadi kuumad hüübed ei lendaks kööki. Keskmine küpsetusaeg ei tohiks ületada 20-30 minutit.
Kuivatatud puuviljad ja pähklid pannakse vormidesse ja peale valatakse kuum šokolaad. Pärast seda peaks omatehtud magustoit seisma sügavkülmas vähemalt 2-3 tundi. Kui plaanite teha oma originaalset kooki, asendab kuum šokolaad kooretäidise ja sobib ideaalselt ka mõnusana. Pärast oma kätega šokolaadi ümbrise tegemist saate perele või sõpradele igaks otstarbeks teha eksklusiivse magusa kingituse.
Klassikaline valge šokolaad
Tegelikult ei kehti valge "vend" traditsioonilise šokolaadi kohta, kuid seda kasutatakse laialdaselt maiustuste "käsitööna". Te ei tee sellest kooki, kuid see sobib maiustamiseks. Selle toote kodus küpsetamiseks vajate minimaalselt koostisosi:
- kakaovõi - 200-300 grammi;
- tuhksuhkur - 1,5 tassi;
- piimapulber - 250 grammi;
- vaniljesuhkur maitse järgi.
Esmalt peate sulatama kakaovõi veevannis ja seejärel lisama sellele ülejäänud komponendid: piimapulbri ja tuhksuhkru. Kui teile meeldib meeldiv “magus” maitse, lisage keevasse massi pisut vaniljesuhkrut. Segage toitu kiiresti ja põhjalikult, nii et miski ei põleks. Ligikaudne küpsetusaeg on 15-20 minutit.
Vorm ei pea olema valmistatud klassikalises versioonis - vaaside või muude mahutite kujul. Teise võimalusena on lubatud silikoonmatt. Sel juhul levitage kuum mass pinnale lihtsalt õhukese kihina. Pärast šokolaadi moodustamist määrake kohe vähemalt paar tundi selle koht sügavkülmas. Võite selle pakkida karpi ja esitada kingituseks enda tehtud magusa kingitusena.
Ebatavaline omatehtud šokolaadi retsept
Kas soovite leibkonnaliikmetele meeldida originaalsete "ekstreemse" maitsega šokolaadidega? Selleks vajate järgmisi tooteid:
- tume šokolaad - 1 baar;
- värsked mustikad - 200 grammi;
- meresool - 20-30 grammi.
Mustikad, nagu ka granaatõuna terad, segunevad suurepäraselt meresoolaga, nii et gurmaanid hindavad selliseid maiustusi, eriti kuna need valmivad oma kätega. Soovitav on kasutada värskeid mustikaid, kuid sel juhul sobivad ka külmutatud marjad. Meresool on parem valida jämeda jahvatamisega, kuid selle kohandamine tavaliste kaupluste riiulitel on väga problemaatiline, nii et kasutage sordi, mida võite leida.
Sulatage tumedad šokolaadivardad pidevalt segades veevannis. Pange mustikad kommivormidesse ja täitke need kuuma šokolaadimassiga. Puista peale meresoola. Pange tulevased maiustused mitmeks tunniks sügavkülma. Nagu näete, on kõik äärmiselt lihtne ja mis kõige tähtsam - see ei nõua palju aega. See on suurepärane sünnipäeva või aastapäeva kingitus.
Koogi šokolaadijäätis
Koogi tõeliselt rafineeritud ja ilusaks muutmiseks peate valmistama jäätise, mis rõhutab suurepäraselt kooretäidise ja küpsisekookide maitset. Klassikaline retsept sisaldab järgmisi koostisosi:
- kakaopulber - 3 spl. lusikad;
- tuhksuhkur - 2/3 tassi;
- värske piim - 60-70 ml;
- või - 45 grammi;
- vanillisuhkur - ½ tl.
Segage kakao suhkruga, täitke piimaga ja asetage sügavad nõud veevanni. Massi on vaja keeta, kuni see hakkab aktiivselt vahutama. Ärge unustage seda pidevalt segada, vastasel juhul osutub jäätumine tükidena. Eemaldage pann ja oodake 10-15 minutit, kuni mass pakseneb. Lisage võid koos vanillisuhkruga ja vahustage segistiga õrnalt. Koogi glasuuriga katmiseks jagage paks mass spaatli abil pinnale ühtlaselt. Kui teil on käepärast valmis kast, saate magustoidu kohe “pakkida” ja külmkapis hoida.
Üksikasjalik meistriklass, kuidas kodus tõeliselt maitsvat šokolaadi valmistada, olles minimaalselt aega kulutanud, vaadake spetsiaalset videot, mille leiate meie veebisaidilt.
