Adžika kodu

Koostis:
tomatid - 5 kg,
Bulgaaria magus pipar - 0,5 kg,
porgandid - 0,5 kg
sibul - 0,5 kg
hapud õunad - 0,5 kg
kuum pipar - 2 tk.,
küüslauk - 200 gr.,
sool - 1 klaas ilma ülaosata,
taimeõli - 0,5 tassi,
suhkur - 1 tass.
Keetmisviis:
Pese tomatid ja pane need kaussi. Seejärel lõigake need mitte 4 või 6 ossa.
Pese ja puhasta paprikad seemnetest. Lõika pipar väikesteks ribadeks.
Koorige porgandid ja lõigake poolrõngasteks.
Koorige sibul. Pärast seda lõigake 4 ossa.
Peske õunad ja filtreerige liigne vesi kurnist. Seejärel koorige ja koorige.
Vahusta kõik segistis koos või jäta läbi hakklihamasinas.
Lisage keedetud massi soola ja taimeõli. Keetke kõike koos 2,5 tundi madalal kuumusel.
Lõigake punane kuum pipar väikesteks tükkideks ja eemaldage kõik seemned. Lisage see keevasse adžikasse ja keetke koos veel 25 minutit.
Lisage adžikale suhkur ja keetke kõik koos 15 minutit.
Koorige ja laske küüslauk läbi pressi. Lisage adžikale küüslauk. Lase keeda veel 10 minutit.
Vala adžika steriliseeritud purkidesse. Jätke mõni ruum tühjaks. Sulgege see kaanedega. Pöörake alt üles, kuni see on täielikult jahtunud.