Krõbe hapukapsas

Kapsas on väärtuslik vitamiinide ja mineraalide allikas. Kääritamisel ei kaota see oma kasulikkust. Kõige maitsvam kapsas saadakse siis, kui lisate sellele hapendamisel porgandeid.
Kaheliitrisesse purki võetakse umbes 2 kg kaaluv kapsapea. Kapsa spetsiaalsel riivil tükeldage kapsas väikesteks laastudeks. Korea salatite jaoks riivige üks väike porgand riivis. Sega kapsas porganditega, kuid ära jahvata. Soolvee ettevalmistamiseks 1 liitri vee kohta võetakse 2 spl. l sool. Keeda ja jahuta. Murra kapsas tihedalt purki ja vala jahutatud soolveega.
Jätke kapsas 2 päevaks kaane sulgemata soojas ruumis (võite katta marli abil). Soovitav on panna purk kaussi, kuna sellest tulenev mahl voolab välja. Augusta kapsas iga päev puupulgaga. Kahe päeva pärast saate süüa, maitsestatud sibulate ja taimeõliga.
Tohutu isu!