"Võlts" suitsutatud makrell

Kui mul on vaja makrelli soolamise retsepti, valin alati kõige lihtsama. Lõppude lõpuks pole kala toode, mida ei saa rikkuda. Seetõttu tahan juhtida teie tähelepanu lihtsa roa, mida ma nimetan võltssuitsetatud makrelliks. See on võlts ainult seetõttu, et seda ei suitsetata, kuigi selle värvus ei ole mingil juhul halvem kui suitsutatud liha.

Koostisosad

Nõutavate toodete loend:

• 2 keskmise suurusega makrelli;
• tavalise sibula kestad - mitte rohkem kui 2 peotäit;
• sool - 2,5 supilusikatäit (ilma slaidita, kui teile meeldib soolatud kala);
• 1,5 supilusikatäit suhkrut;
• must tee ilma lõhna- ja maitseaineta - üks supilusikatäis (eelistatavalt slaidiga);
• must pipar - mitte rohkem kui pool tl.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Marinaad valmistatakse liitri vee kohta. Näidatud soolakogusega saadakse soolatud makrell. Kui teile meeldivad väga soolased kalad, siis peaksite slaidiga panema 3 supilusikatäit soola.
Pange pannile (mitte emailitud) sool, pipar, tee suhkruga ja põhjalikult pestud sibulakoored ja valage külm vesi.
Panime selle segu pliidile, oodake, kuni see keeb. See peaks keema umbes viis minutit. Pärast seda jätan marinaadi veel 10 minutiks pliidile nõudma, mille järel ma filtreerin. Selgub, et tumepruun vedelik, kuid ärge kartke. Kalad ei lähe nii tumedaks.
Marinaadi ettevalmistamise ajal saate kala teha. Makrell tuleb põhjalikult pesta. Kõht siseküljed ja must kile tuleb eemaldada, lõikasin ka uimed ja pea.
Patsutage kala kindlasti paberrätikuga, et see poleks märg.
Kui marinaad on jahtunud, peate need täitma kalaga sobivas kausis.
Kolme päeva jooksul saadame külmkappi (talvel võite selle rõdul jätta). Aeg-ajalt tuleb kala ümber pöörata, et see oleks ühtlaselt värvunud. Näiteks saab seda teha hommikul ja õhtul.
Me võtame kala välja kolme päeva jooksul ja riputame seda saba ääres kaks tundi, nii et liigne vedelik oleks klaasis ja makrell ise oleks kergelt ilmastik.
Väike näpunäide: kala kala isuäratavamaks muutmiseks peaksite enne serveerimist seda oliiviõliga määritud olema (võite kasutada ükskõik millist taimeõli).
Nõu osutub väga maitsvaks, kuid suitsutatud maitset ei tule. Kui vajate, lisage marinaadile lihtsalt vedelat suitsu või kasutage suitsutatud soola. Isiklikult arvan, et see pole vajalik. Lõppude lõpuks on kala lihtsalt hämmastav.
Tohutu isu!