3 kõige taskukohasemat viisi kööginoa jahvatamiseks

Tuhm nuga ei muuda mitte ainult oluliselt toiduvalmistamise protsessi, vaid suurendab ka vigastuste ohtu. Seda tuleb pressida suure vaevaga, köögiviljad libisevad märgade käte alt välja, tera langeb pehmetesse kudedesse. Teostuses on kiireks teritamiseks mitu spetsiaalset seadet ja tööriista. Kuid positiivne tulemus on ainult siis, kui järgitakse nendega töötamise reegleid.

Mida on vaja

Me teritame nuga kolmel viisil: kasutades terasteritajat, plastist teritajat ja spetsiaalset kahepoolset abrasiivkivi. Lisaks on vaja ette valmistada veepaak kivi suuruse ja puhaste kaltsude jaoks.

Tera teritamine terasteritajaga

See tööriist on väga tõhus, seda kasutavad professionaalsed kokad. Teritajal on käepideme lähedal spetsiaalsed metallplaadid, mis kaitsevad teie käsi töö ajal sisselõigete eest. Teritamiseks on mitu võimalust.
Esimene. Hoidke tööriista vasakus käes, suund on pisut üles ja teist eemale. Mõõduka jõuga vajutage lõiketera lõiketera teritusaine poole ja liigutage seda sujuvalt. On vaja tagada, et tera kogu pikkust töödeldakse ühe käiguga.
Teine. Pange teritaja lauale vertikaalselt, et kaitsta pinda kahjustuste eest, pange riide otspinna alla. Hoidke oma vasaku käega tööriista püstises asendis ja teritage parema käega nuga. Veenduge, et nendevaheline nurk on umbes 20 kraadi, see on täpselt see, mida tehase teritamise tasapinnal on. Selle kontrollimine on lihtne. Esiteks asetage nuga teritajale täisnurga all. Seejärel kallutage seda 45 kraadini ja vähendage nurka poole võrra, saate 22,5 kraadi. Suur täpsus pole vajalik, käsitsi teritamine võimaldab ligikaudseid nurki.
Pärast peamist teritamist parandage ots esimese meetodi kohaselt. Kogenud kokad hoiavad noa liikumatult ja liigutavad veskit, see kiirendab protsessi ja muudab teritamise paremaks.

Teritamine plastist teritajaga

Seade koosneb kõrge legeeritud tööriistaterase plaatidest, mis asuvad plastkorpuses. Parem on töötada teritajaga, millel on kaks erineva nurga all olevat plaadikomplekti. Fakt on see, et noatera on teritatud ka kahe nurga all. Lõikeserv on umbes 20-kraadise nurga all ja külgnev riba 40-kraadise nurga all. Selle konfiguratsiooni tõttu suureneb nuga kasutamise aeg ja hõlbustatakse selle perioodilise teritamise protsessi.
Esmalt teritage riba lõikeserva lähedal. Noa liigutused peaksid olema sujuvad, pressimisjõud keskmine. Veenduge, et tera oleks teritajaga risti.
Järgmine samm on tipptaseme teritamine. Toimingute algoritm on sama, mis esimesel etapil. Kui protsess kulgeb õigesti, siis kostab iseloomulik heli, noa tõmbejõud suureneb, laual on väikesed metallikillud.

Abrasiivkivi lihvimine

Traditsiooniline meetod on aja jooksul osutunud tõhusaks. On vaja töötada kiviga, millel on erineva suurusega abrasiivpinnad. Suurtel tehakse peamine teritamine, väikestel tõstetakse pind üles, eemaldatakse suured puurid, pind tasandatakse.
Pange lauale riidetükk ja anum puhast vett. Kastke sinna märg kivi.
Võtke kivi välja ja pange see kaltsule, suur abrasiiv on suunatud ülespoole.
Teritusnurga ligikaudseks määratlemiseks valmistage ette algne mall. Voldi lehe parem nurk diagonaalselt - saad kolmnurga, mille poolitaja on 45 kraadi, siis painuta uuesti, nurk väheneb 22,5 kraadini.
Pange paber kivile ja seadke nuga mööda selle serva. Teramise ajal mall eemaldatakse, nurka tuleb hoida silma järgi.
Esmalt teritage tera suure kivi küljes, hoidke seda mõlema käega ühes asendis, vajutage tugevasti ja liigutage kivi mööda nii, et tera teritatakse kogu liigutusega kogu pikkuses. Pärast iga läbimist vahetage teritamise külg; kuivamise ajal niisutage kivi pind.
Keerake kivi peene abrasiiviga ja reguleerige lõikeserv. Pööramise ajal peaksite jõudma hetkesse, kui puurid on eemaldatud ja tera muutub siledaks ja ühtlaseks.
Teramise tulemust saab kontrollida köögiviljadel.
Kõik on normaalne - loputage nuga voolavas vees ja saate seda kasutada.

Järeldus

Kõik kolm meetodit annavad hea tulemuse, kuid ühe tingimuse korral - teil peab olema treenitud lihasmälu. Heli ja liikumiskindluse muutmisega saate määrata noa teritamise määra. Kui te ei õpi käsitsi teritamist, peate ostma mehaanilised seadmed.