Kuidas marineerida külmutatud roosat lõhet

Paljud ei saa endale lubada soolatud punase kala ostmist. Mõnda peatab hind, teised aga kardavad sellise eelroa ebaloomuliku koostise pärast. Kuid mõlemat probleemi saab lahendada, kui teate, kuidas kodus külmutatud roosat lõhet soolata. Selline kala on suhteliselt odav, selle ettevalmistamine perenaisest võtab kõige rohkem 5 minutit. Ja ülejäänu teeb lihtne soola ja suhkru segu, millele on lisatud väike kogus alkoholi, ja aeg. Väljundiks on suurepärane soolatud kala ja keemiata. Proovige seda kindlasti.

Koostis

• värske roosa lõhe 700 g.
• jäme meresool 3 spl
• suhkur 1,5 spl
• viin 2 spl

Toiduvalmistamise järjekord

Valmistage ette kõik vajalik. Asetage külmutatud roosa lõhe külmkapis madalaimale riiulile ja laske sellel loomulikul viisil sulada. See võtab 4-6 tundi. Kala soolestik, peske seda seestpoolt põhjalikult, kraapige noaga nahale, eemaldades kaalud. Katkesta pea, uimed ja saba.
Vala sool ja suhkur küpsetuskotti või muusse vastupidavasse kilekotti, mida saab toiduks kasutada. Vala viina sisse. Võite kasutada ka muud kanget alkoholi, mis on käepärast. Konjakiga osutub see väga maitsvaks.
Sega. Mass peaks muutuma märjaks.
Rümba on mugavam lõigata 2-3 tükiks, sõltuvalt roosa lõhe suurusest. Nii toimub soolamine palju kiiremini ja kotis saab kõik kompaktsemalt asetada. Soovi korral ja kui kala on väike, võite selle terveks jätta. Pange tükid ettevalmistatud segu.
Siduge kott ja segage sisu nii, et kogu roosa lõhe oleks enam-vähem ühtlaselt kaetud soola ja suhkru seguga.
Pange kaheks päevaks külmkappi. Terve rümba jaoks kulub vähemalt 3 päeva. Paari tunniga koguneb kotti palju vedelikku, nagu see peaks olema. Kala on vaja aeg-ajalt ümber pöörata, 2-3 korda päevas piisab täiesti.
Eemaldage kotist roosa lõhe, loputage voolava vee all, eemaldades ülejäänud kristallid.
Saate tükeldada ja serveerida. Sel viisil soolatud punast kala hoidke külmkapis kaanega anumas mitte rohkem kui 3-4 päeva.