Kuidas kodus kilusid süüa

Kodus kilude küpsetamiseks vajate keskmise suurusega kala. Retsept on üsna eelarve ja ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi.
Kala on väga õrn. Sibulakoorte infusioon annab nõule kuldse värvi ja ploomid lisavad kergelt suitsutatud maitset. Maitse ja välimuse järgi sarnaneb valmis kala kuulsa õlis konserveeritud toitudega.
Serveeri jahutatud kilusid iseseisva roogina. Salatite ja võileibade valmistamiseks võite kasutada lõhnavat kala.
Kartuliga kaunistatud pasta, viilutatud värsked köögiviljad sobivad valmis kalale.

• Ajakulu on 2 tundi.
• Nõu väljund on 3 portsjonit.

Nõutavad tooted:

• väikesed kalad (hamsa, heeringas, kilu, kilu) - 700 g;
• päevalilleõli - 75 ml;
• kalade maitseainete komplekt - 5 g;
• sibulakest - 2 peotäit;
• loorberileht - 1 tk;
• sool - 10-15 g;
• ploomid - 6 tk.

Kilude keetmise meetod:

1. Peske sibulakoor, valage keeva veega keeva veega (250-300 ml), jätke 15 minutiks.
2. Vahepeal loputage sulatatud kalu jooksva vee all. Eemaldage pead ja sisemused, sool, puista vürtsidega.
3. Valmistage paksu põhjaga pann (röstimispann või hautis), valage sinna õli ja soojendage seda kergelt keskmise kuumusega.
4. Pange ettevalmistatud kala kindlalt õli koos seljaosadega ülespoole, võite selle panna kahte kihti. Valage sibulakoori nõrutatud infusioon, nii et praepann oleks täielikult kaetud.
5. Hauta kilusid keskmisel kuumusel suletud kaanega 50–60 minutit. Lisage ploomid, jätkake keetmist veel 40 minutit.
6. Proovige valmis kala, lisage maitse järgi soola, jahutage. Maitse saamiseks lisage nõusse värsked ürdid.
Tohutu isu!