Mütsikese kodus valmistatud vorstid - frikadellid

Veiselihavorstid, mis visuaalselt meenutavad sigarit ja ilma kooreta, on Belgia rahvusroog. Lihapallide koostis on sarnane meie kotlettidega, kuid teatud omadustega. Väga sarnane chevapchichi-ga, kuid mulle isiklikult meeldib see maitse palju rohkem.
Pikad vorstid hoiavad oma kuju hästi ja neid saab hõlpsasti grillil või pannil praadida, mille järel freakandelid valatakse punase veiniga ja hautatakse vähese kuumusega pisut.

Vaja läheb

Koostis 13-14 tk. narmad:

• a) jahvatatud veiseliha - 500 g,
• b) sibul - 90 g,
• c) küüslauk - 3 nelki,
• g) muskaatpähkel - 1 g,
• e) koriander - 3 g,
• e) riivsai - 60 g,
• g) petersell - pool kamp,
• h) punane vein - 40 ml.

Samm-sammult retsept kooreta koduse vorsti keetmiseks

Küpsetamine võtab poolteist tundi (võttes arvesse hakkliha küpsemiseks vajalikku ühte tundi):
1. Hakkliha homogeensemaks muutmiseks laske see koos sibulate ja küüslauguga uuesti läbi hakklihamasina.
2. Petersell peeneks hakitud.
3. Täitke hakkliha, kreekerid, rohelised, koriander mugavasse segamisnõusse ja riivige muskaatpähklit. Segage ja soolage segu.
4. Nüüd tuleb hakkliha 10 korda peksa saada, tõstes selle üles ja libistades jõuga vastu kausi põhja. Andke hakklihale tund aega jahedas küpsema.
5. Pange hakklihamasinale spetsiaalne otsik ja pigistage välja sigari suurune vorst. Otsiku asemel võite kasutada kondiitrikotti.
6. Asetage veiselihavorstid kilega mähitud tahvlile. Pooleks tunniks saatke toorikud sügavkülmikusse - külmunud kujul hoiavad nad paremini praadimisel oma kuju.
7. Või ja taimeõlide segus praadige freakandelid kahelt küljelt. Seejärel valage neile pool veinikogusest ja keetke keema, kuni see aurustub. Järgmise omatehtud vorstide partii jaoks pese pann ja korrake protseduuri.
Ja nüüd on mahlased ja lõhnavad freakandelid või kooreta vorstid kodus valmis. Jääb valada need kuuma kastme või õrna hapukoorega (valikuline) ja serveerida. Proovige järele!
Praetud lihatorud ei jäta kedagi ükskõikseks teie laua taha!