MARINEERITUD ŠAMPINJONID TALVEKS JA PUHKUSEKS

Send

Sügis on seente säilitamise aeg ja puhkuse ajaks pole vaev paar purki valmistada. Sageli pakutakse pidulikule pidusöögile külgtoite ja igasuguseid salateid, mille retsept sisaldab marineeritud seeni. Essentsõlide olemasolu tõttu on igal seentega roogil meeldiv ja ainulaadne maitse. Koos hakkliha või kalaga saadakse omatehtud küpsetamiseks mahlased täidised.
Marinaadis konserveeritud seened on madala kalorsusega, nii et neid saab lisada dieeti ja taimetoitu. Seened sisaldavad inimkeha jaoks vajalike aminohapete ja mikroelementide kompleksi.

Kodus on täiesti võimalik küpsetada marineeritud, vürtsikaid seeni. Kui teate palju metsaseentest ja kukeseentest, siis marineerige neid selle retsepti järgi julgelt.

Ajakulu on 40 minutit.
Väljapääs - 3-4 purki 0,5 liitrit.
Nõu 100 g kalorsus on 27,6 kcal.

Koostisosad

Nõutavad tooted:

värsked šampinjonid - 1,4 kg;
sibul - 150 g;
mustad pipar herned - 1 tl;
kuivatatud või värske till - 2 supilusikatäit;
teravilja sinep - 2 supilusikatäit;

Marinaadi jaoks:

vesi - 1200 ml;
sool - 30-40 g;
laua- või õunaäädikas - 0,5 tassi;
granuleeritud suhkur - 100 g.

Marineeritud šampinjonide valmistamise järjekord ja meetod

1. Pese seened (või muud seened vastavalt oma maitsele). Eemaldage esiklaas ja kahjustatud osad noaga. Säilitage väikesed seened tervikuna, lõigake keskmised ja suured puuviljad 2-4 osaks.

2. Pange seened külma vette, keetke. Keetke seeni 10 minutit, vähendades kuumust, jahutage, tühjendage vesi.

3. Keeda marinaadi jaoks puhas vesi. Kinnitage granuleeritud suhkur, valage soola, segage koostisosi kuni täieliku lahustumiseni. Viimaseks lisage äädikat, eemaldage nõud kohe tulelt.
4. Peske ja aurutage kanistrid. Piserdage mõne vürtsi ja sibulaga iga osa põhja, ülejäänud abil piserdage iga kiht seeni. Proovige mahuteid tihedalt seentega täita, lisage näpuotsatäis tilli ja sinepit. Täitke konservid ettevaatlikult kuuma marinaadiga, korkige hermeetiliselt.