Kaalul on maitsev forellikõrv

Peaaegu kõigile meeldib looduses piknikke korraldada, pole vahet, kas tegemist on metropoli või väikese küla elanikuga. Lõkke kogunemisi võib korraldada aastaringselt, kuid enamasti juhtub see soojal aastaajal. Viimased päikselised sügispäevad on suurepärane aeg koguneda loodusesse või suvilasse sõprade ja sugulaste juurde piknikule. Ükski selline üritus pole täielik ilma toiduvalmistamiseta, kuid tõenäoliselt - see on peamine okupatsioon.
Kuid igavad grillvorstid või grill juba tellimusest väsinud. Tahaksin proovida midagi uut, kuid mitte vähem maitsvat ja lihtsat. Üks rooga, mis sobib suurepäraselt lahtisel tulel, on kõrv. Selline kaalul olev supp osutub rikkalikuks, rahuldust pakkuvaks ja pihisevate udupõhjaliste nootidega. Kaalul oleva kalasupi jaoks on kõige parem võtta mitte lahja sorti kalu, vaid tugevaid ja kahjustusteta köögivilju. Järgnev retsept põhineb forellikaladel.

Koostis

• 1. Jahutatud või värske forell - 800 gr. või üks kala;
• 2. kartul - 5 tk;
• 3. keskmise suurusega porgandid - 4 tk;
• 4. Sibul - 3 suurt või 7 väikest tükki;
• 5. joogivesi - 3 l .;
• 6. loorberileht;
• 7. Maitsemaitse;
• 8. musta pipra herned;
• 9. Sool.

Kalasupi keetmine

Kõigepealt peate ette valmistama kõik komponendid, see tähendab, pese ja puhastage. 5-liitrises potis valage vesi ja keetke tulel. Seejärel pannakse ja keedetakse keevas vees kogu kala, umbes 20-25 minutit.
Pärast seda, kui forell on jõudnud poolvalmis olekusse, tuleb see panna eraldi taldrikule, nii et pannile jääks ainult kalapuljong.
Tükeldage köögiviljad jämedalt, nii et piisavalt pika küpsetusaja jooksul ei kaota nad kuju ega keeda. Samuti on suured viilud puljongiga palju küllastunud. Kui kasutate kõrvas värskeid köögivilju, on need õrnad, rikkama maitsega.
Järgmisena saadetakse kartulid ja porgandid kalapuljongisse ja küpseta mõõdukal kuumusel kuni keedetud, umbes 30 minutit. Kui tulekahju on tugev, lüheneb köögiviljade küpsetusaeg.
Seejärel lisatakse jämedalt hakitud sibul. Keetke veel 10 minutit. On oluline, et sibul ei laguneks ega muutuks maitsetuks.
Selle roa valmistamise viimane samm on forelli supi juurde tagasi toomine. Lisage maitse järgi kindlasti loorberileht, pipar, sool ja laske keema tõusta.
Forelli kõrva soovitatakse serveerida kuumalt, maitserohelisega kaunistatud või hapukoort lisades. Tohutu isu!