Pakkumised veiselihast

Grillil küpsetatud marinaadiretsepte ja portsjonitükki sisaldavaid lihatükke on suures valikus. Liha leotamine kääritatud piimatoodetes, tomatimahl, kiivimass ja tsitrusviljad, sojakaste, sinep, majonees taimeõli lisamisega, igasugused aromaatsed ürdid, vürtsid ja vürtsid aitavad toote kiude pehmendada, nii et söel praetud tükid igast küljest muutuvad õrnaks, mahlane, pehme ja omandada täiendavaid maitsenüansse.
Kõige sagedamini võtavad aednikud grillimiseks sealiha, lõigates kõige maitsvamad tükid krae, neerupealise, abaluu või selja alt. Kuid täna tahame jagada oma lugejatega hämmastavalt maitsvate ja lõhnavate veiselihastike retsepti. Pärast maitsmist mineraalvees leotatud ja mahlas marineeritud lihatükke ning magushapu tsitrusvilja kooreid, mis röstimisel kiirgavad maitsvat piparmündi-vürtsikat aroomi ja omandavad maitsva maitse, saavad te igavesti selle retsepti fännideks.

Šašika kebabi koostisosad

Liha:

• veiseliha sisefilee - 1 kg.

Lisand:

• mitme sordi sibul (Jalta sinine, valge, tavaline sibul) - 0,6 kg;
• köögivilja pipar punane või oranž - 4 suurt puuvilja;
• tavaline sojakaste või ingveri, küüslaugu ja seente lisamisega - 1 tass;
• rohelise sibula ja / või küüslaugu suled - 1 kimp;
  
• värsked aiataimed maitse järgi (basiilik, koriander, petersell, seller, till, arugula) - 1 kimp.

Marinaad:

• sidrun - 1 tk;
• greip - 1 tk;
• oranž - 1 tk;
• värske piparmünt - 1 kamp;
• mereandide sool - 1 tl;
• pune (värske pune) - 5 lehte;
• rafineerimata oliiviseemneõli - 35 ml;
• tugevalt gaseeritud mineraalvesi - 1 liiter.

Õrna kebabi keetmine

1. Loputage liha ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Pange emailitud pannile, täitke soodaga, katke plaadiga ja pange 1,5 tunniks rõhuma.
3. Marinaadi valmistamiseks segage kõigi tsitrusviljade värskelt pressitud mahl, peenele riivile hakitud sidrunikoor, hakitud piparmündilehed, pune ja lisage taimeõli.
4. Nõu vett tühjendage, lihatükid soolake, täitke marinaadiga ja segage hoolikalt.
5. Liha marineerimise minimaalne aeg on 3 tundi külmkapis.
6. Pese paprika viljad, eemaldage seemned ja varre kinnituskoht seestpoolt, lõigake plaatidega 4-6 osaks.
7. Keerake portsjonitega liha kuivadele vardadele, vaheldumisi pipraga.
   
8. Praadige grillroogas viljapuudelt puidu põletamise järel järelejäänud suitsusöe peal grill.
9. Koorige naeris ja lõigake see paksudeks rõngasteks.
10. Marineerige sibulaid sojakastmes mitu tundi.
11. Samal ajal praadige sibul traatraamil või varrastel koos grilliga.
    
12. Loputage lehtköögivilju, sibulate ja küüslaugu sulgi.
13. Serveeri liha roogil küpsetatud pipra ja marineeritud praetud sibulatega külgpannana, kaunistades meistriteose okste või roheliste lehtedega. Teise võimalusena võib peterselli, basiilikut ja rukkilille peeneks hakkida või riivida pastaks, segada oliiviõliga.

Kogenud gurmaanide arvustuste kohaselt sobib veiselihastikute jaoks ideaalne kuiv punane vein, näiteks Cabernet, mineraalvesi või koumiss. Nautige oma suviseid kogunemisi lõkke ja kitarri all igal aastaajal!

Vaata videot: Härmavilja Mille-feuille kook kirsikreemiga (Mai 2024).