Kaplini vürtsikas soolatud

Kahju, et seda väikest merekala kala teenimatult eiratakse ning tegelikult ületab see liha B-vitamiini ja seleeni sisalduse poolest. See on väga joodi, fluori, kaltsiumi ja naatriumi rikas ning samuti, nagu kõik looduslikud merekalad, on rikas oomega-3 rasvade poolest. Kui soovite reguleerida kilpnääret, kardiovaskulaarsüsteemi, vältida hüpertensiooni ja tõsta vere kolesteroolisisaldust, soovitame lisada apteeki ka apteegi. Lisaks vürtsikas soolakapsas - see on lihtsalt maitsev! Kartulipüree või keedetud jakiga kartulites, eelroana või salatina koos viilu pruunileiva ja sibulaga. Selle kõige proovimiseks peate kindlasti välja selgitama, kuidas kodus mooli lihtsalt ja kiiresti soolada!

Koostisosad

• - värskelt külmutatud moiva - 0,5 kg;
• - vesi - 150 ml;
• - sool - 1,5 tl;
• - koriandri terad - 1 tl;
• - loorberileht - 2 tk;
• - nelk - 3 punga;
• - maitsemahl - 5-10 tk.

Küpsetusaeg: 12 h, portsjonid: 3 tk.

Toiduvalmistamise retsept

1. Sulatage moosi temperatuuril 18–20 või külmkapis alumisel riiulil, kui kavatsete kuumal suvel soola teha. Seejärel loputage sulatatud moosi hästi, kontrollige nii, et kogu kala oleks nõuetekohase väljanägemisega. Kuni moiva sulatub - valmistage sool ja vürtsid. Kala ei ole vaja sisekülgedest puhastada, see soolatakse purustamata.
2. Kui kogu liigne vesi tühjeneb - võite moiva panna soolamiseks sobivasse anumasse.
3. Valmistage uhmris purustatud soola ja vürtside marineerimissegu (jahvatage kõik, välja arvatud loorberileht).
4. Piserdage peptisegu peal heldelt moosi, seejärel segage seda käsitsi, nii et vürtsitatud segu satuks kaladele igast küljest.
5. Valage moiva toatemperatuuril veega (filtreeritud või jahutatud keedetud) ja pange loorberileht soolvees. Kui veetase ei kata moivaga täielikult, võite peal asetada väikese nõude, et kala kergelt purustada. Me katame anuma kaanega ja jätame moiva 12 tunniks tuppa või kogu öö soolaks. Pärast määratud aja möödumist või hommikul liigutame konteinerit valmis vürtsika soolaga moivaga külmkapis.
Nüüd saate kala puhastada, see pole enam nii habras, pärast kärbumist muutub see elastsemaks ja seetõttu saab seda hõlpsalt fileedeks lõigata - luud ja koor jätavad hästi ning saate kanepide või võileibade jaoks ilusaid tükke. Vürtsikas soolakapsas valmis!
Tohutu isu!