Kaaviari soolamine kodus

Juuli kuus püütakse kaaviariga sageli suurt hõbekala. Praadimine lihtsalt häirib. Mune saate ise soolada. Paljud teevad seda valesti. Tulemuseks on keedetud kaaviar, mis on maitse ja tekstuuri osas vastik. Kuid korralikult soolatud kaaviar on tõeline õndsus. See osutub isegi maitsvaks kui must ja punane.

Koostisosad

Kaaviari soolamiseks vajame:

• - 2 liitrit vett;
• - 1 kg hõbekapsast kaaviari;
• - 4 spl. supilusikatäit soola (suur, mitte "ekstra").

Kodune soolatud kaaviari retsept

Soolatud kaaviari valmistatakse kodus sel viisil:
1. Eraldage munad pleurast riiviga. Lihtsalt lihvige suurte lahtritega üle riivisääre.
2. Panime keema kaks liitrit vett.
3. Vala sool vette. Sool peaks täielikult lahustuma.
4. Valage kaaviariga kaussi keeva veega. Segage lusikaga minut. Siis jätame 10 minutiks munarakud sellesse soolasesse vette.
5. Juustukangas või võrguga riie ja tõmmake pannile. Vala see kaaviarilahus pannile läbi riide. Kaaviar jääb silma pinnale.
6. Sõlm ei koo võrgusilma kangast. Riputame selle sõlme kraanikausi kohale nii, et kaaviar tühjeneb. Paar tundi jätame kaaviari unarusse. Panime toote ilma veeta purki, sulgege kaas. Kaaviarimassi võite valada veidi taimeõli.
7. Kodune kaaviar on valmis!