Lihtne võilillimoos

On aastate jooksul tõestatud, ilma lüüriliste põhjendusteta. Serveeri võilillemoos hästi kuumade pannkookidega. Kuuma suveilmaga kustutab vees lahjendatud moos janu täielikult. See on väga vitamiinide ja mineraalide rikas.

Vaja läheb

• 250-300 tk. võilille kollased mütsid.
• 1,5 liitrit vett.
• 1-2 keskmist sidrunit.
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Võilille moosi valmistamine

Koguge keskpäeval kuiva päikselise ilmaga ökoloogiliselt puhtasse kohta keskmiselt 250-300 tükki suuri võililleõisi (ainult kollased "rasva" mütsid) - sel ajal sisaldavad lilled maksimaalset kogust õietolmu ja nektarit.
Loputage kogutud lilli hoolikalt vees - kõik putukad hakkavad neist välja roomama. Ärge askeldage võililledele tugevalt, et mitte kogu õietolmu neist maha pesta.
Seejärel valage puhtad võililled 1,5 liitri keeva veega, katke kaanega ja laske sellel päeval tõmmata.
Keetke saadud infusiooni 5 minutit, jahutage, pigistage lilled ja kurnake vedelik läbi sagedase marli, visake lilled ära.
Pruulitud vedelikule lisage 2 hästi pestud sidrunit. Neid võib hõõruda koorega jämedaks riiviks või lõigata kuubikuteks või lisada ainult neist välja pressitud mahla.
Tähtis: mõned sidrunisordid võivad olla mõrud. Kui lisate koorega liiga palju sidrunit, võib moos olla hapukas ja isegi mõrkjas. Seetõttu peate enne tsitrusviljade lisamist moosile seda maitsma.
Soe võilille infusioon sidruniga taldrikul. Lisage sellele järk-järgult suhkur ja keetke madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni nähtavalt pakseneb umbes 40 minutit.
Tähtis: värskelt valmistatud võilillemoos ei lähe eriti paks. See voolab lusikast kerge paksu helekuldse või merevaiguvärvi vedelikuna. Džemm saab pikema aja keetes tihedama konsistentsi. Kuid sellest saab tumedama tooni.
Soe kuldne siirup vala purkidesse ja keera kaaned kokku.
Märkus. Selle retsepti järgi küpsetatud moosi värvus võib erinevatel aastatel erineda: helekuldse ja rikkaliku merevaigukollase vahel. See on tingitud võilillede kasvu tingimustest. Kui ilm oli vihmane ja jahe, siis on lilled nõrgad, madalad, õietolmu sisaldus neis on palju väiksem. Vastavalt sellele on võilillimoos heledam ja vähem küllastunud värvi.
Hoidke moosi jahedas kohas.