Kodune jäätiseretsept

Päris kreemja jäätise maitset ei saa segamini ajada - see on lapsepõlve maitse. Selgub, et omatehtud jäätise valmistamine on väga lihtne. See sisaldab ainult looduslikke ja taskukohaseid koostisosi. Igasugused hooajalised marjad aitavad maitset mitmekesistada.

Koostisosad

• Munakollased - 6 tk.
• Piim - 500 g.
• Kreem (rasvasisaldus alates 33%) - 400 g.
• Vaarikapüree - 50 g.
• Suhkur - 170 g.

Koduse jäätise retsept

1. Jäätis valmistatakse õrna munakreemi alusel. Valage väikesesse kastrulisse piim ja koor (250 g). Lisage pool suhkrut. Pange hautatud pann tulele. Viige mass keemiseni.
2. Lisage munakollastele ülejäänud suhkur. Segage mass õrnalt sebima.
3. Kui piim keeb, eemaldage see tulelt. Valage munakollastesse väike osa kuuma piima. Segage mass kiiresti sebima, vältides tükkide teket.
4. Vala munasegu piimaga hautatud pannile. Pange tulele. Segage mass spaatliga. Munakreem peaks ainult pisut paksenema, nii et jälgige konsistentsi ja ärge seda seedima. Tehke valmisoleku test spaatliga. Kastke see kastrulisse ja eemaldage see kohe. See peaks olema ühtlaselt kreemiga kaetud. Kui teil on termomeeter, keetke temperatuurini 80 ° C.
5. Vala vaarikapüree kuuma koore hulka. Segage ühtlaseks. Vaarikapüree asemel võite kasutada terveid marju, külmutatud, aga ka moosi või valmistoiduks. Vaarikad ei anna magustoiduks kahjuks rikkalikku punast värvi. Sama asi juhtub siis, kui otsustate maasikaid lisada.
6. Vala koor suletud plastkotti. Lasta täielikult jahtuda.
7. Vahusta ülejäänud koor vahukoorega kuni vahuks.
8. Lisage jahtunud koorele koor. Segage õrnalt spaatliga.
9. Jäätis on valmis. Jääb see alles külmutada. Sulgege anum kaanega. Pange see sügavkülma. Hankige iga tund laeva. Segage jäätis põhjalikult, puhastades seintest jäätunud osakesi ja purustades jääkristallid. Sellest lihtsast protseduurist sõltub, kui pehme ja sametine magustoit osutub. Kui te jäätist ei sega, külmub see jäätisega ühe jäätükina, mida on ebamugav osadeks jagada.
10. Serveeri jäätist värskete vaarikatega.