VõILILLE LIKööRI RETSEPT

Send

Suvistest võililledest pärit paks vedelik on unustamatu seedimisvahend, mille abil saate külalisi üllatada, pannes lauale pudeli koos ereda joogiga. Maitse lill on märgatav: mida külmem on liköör, seda rikkam on võilille noot. See suurepärane alkohoolne jook vajab ainult kahepäevast infusiooni. See on tema "konkurentsieelis" teiste vedelike ees, mis peavad nädalaid varjama pimedates jahedates ruumides. Võilillejooki saab serveerida jäätisega.

Tooted

võililled - 1-liitrine purk,
suhkur - 700 g
viin - 250 ml
vesi - 100 ml (valikuline),
sidrunhape - 1/3 tl

Võilille vedelikjärjestus

1. Lillesegude maitse sõltub taimede kogumise ajast. Rebi keskpäevase päikese käes soojendatud võililled maha. Niiskes ja häguses päeval kogutud lilled tunduvad "rohutuna", ainult nende loomupärane lillelõhn ei avaldu täielikult.
2. Võililli peaks olema piisavalt, et lillepead täidaksid täiesti liitrise purgi. Olles mõõtnud vajaliku arvu lilli, hakkavad nad pungad "lõikama". Pungade rohelised alused lõigatakse kiiresti kääridega, kollased kroonlehed pannakse kaussi.

3. Kroonlehed pestakse, pannakse paberrätikule.

4. Pange liitrisesse purki 2 supilusikatäit suhkrut, lisage granuleeritud suhkur.

5. 2 spl võilille kroonlehti valatakse suhkruga üle.

6. Vaheldumisi suhkru- ja lillekihid. Kui purk on pooltükki täis, valatakse sidrunhape.

7. Jätkake vaheldumisi kihte, pannes purki kogu mõõdetud suhkur ja kõik lille kroonlehed.

8. Suur puulusikas või rullnõel sõtkub kroonlehti veidi. Purk seotakse marli abil ja pannakse päikselisele aknalauale. Infusiooniaeg on kaks päeva.

9. Kui ilm on kuum, lahustatakse kogu suhkur võilillemahlas. Filtreerige vedelik, visake kroonlehed ära. Päris võilillesiirup segatakse viinaga. Kui ilm oli jahe, ei lahustu kogu suhkur 2 päeva jooksul ja kroonlehti pole soovitatav kauem nõuda. Sel juhul kantakse kogu purgi sisu pannile, kuumutatakse madalal kuumusel 4-5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

10. Jahutatud vedelik filtreeritakse läbi sõela või marli, pigistage kroonlehed. Selgub magushapu siirup, tumekollane.

11. Jahutatud siirup segatakse viinaga, vedeliku värvus muutub helekollaseks.

12. Külma keedetud või allikavett lisatakse ainult siis, kui kavatsete joogi astet vähendada. Valmis võilillevesi valatakse hästi istuva kaanega pudelisse, nõud asetatakse külmkappi.