KUIDAS KODUS SIDRUNIVEDELIKKU VALMISTADA

Send

Kuulus itaalia liköör "Limoncello" on pikka aega olnud populaarne kogu maailmas. Selle päritolu ajalugu on üsna segane, kaetud müütide ja legendidega. Ühe versiooni kohaselt koostasid selle Lõuna-Itaalia kalurid. Varastel hommikutundidel jõid nad seda, et külma mereõhu all vähem kannatada. Teise versiooni kohaselt valmistati sellist likööri kloostrites ja maitsestati nendega mitmesuguseid küpsetisi.

Kahekümnenda sajandi alguseks valmistati neid paljudes Lõuna-Itaalia peredes ja need toimisid seedimise vahendina eriti lugupeetud külalistele. 1988. aastal registreeris ettevõtja M. Canale kaubamärgi Limoncello. Selle likööri fännid usuvad, et ainult Lõuna-Itaalias kasvanud sidrunitest saate tõelise limoncello, kuid kodus saate maitsvat likööri teha neist sidrunitest, mis on jaotusvõrgus. Lõppude lõpuks ei sõltu nende puuviljade keemiline koostis suuresti nende kasvukohast. Lõppude lõpuks kasvavad sidrunid piirkondades, kus on peaaegu sama soe subtroopiline kliima.

Koostisosad

Kodus sidrunivee valmistamiseks vajate:

0,5 l head viina, eelistatavalt Alfa alkoholist;
5-6 sidrunit;
300 ml vett;
300 g suhkrut.

Sidrunilikööri valmistamine

1. Valage sidrunid 2-3 minutiks kuuma veega, seejärel peske ja kuivatage hästi.

2. Lõigake koor nuga või köögiviljakoorijaga võimalikult õhukeseks. Limoncello valmistamiseks on vaja ainult õhukest ülemist kihti, selle vedeliku valmistamiseks ei kasutata sidruni keha ega selle mahla.

3. Viige koor purki ja valage viina. Purk tuleb panna pimedasse kohta ja hoida toatemperatuuril kolm päeva. Viina asemel võite kasutada omatehtud moonshine'i kvaliteetset.

4. Valage kastrulisse vett ja lisage suhkur, siirupit tuleb ainult kuumutada, kuid mitte keeta.

5. Kurna viilutatud infoleeritud viin, pigista see korralikult läbi ja pane siirupisse.

6. Kui siirup on jahtunud, tuleb see filtreerida ja uuesti korralikult välja pigistada. Seda saab kasutada muffinite ja sidrunikookide valmistamiseks.
7. Kombineerige siirup viinaga ja jätke see kaheks päevaks veel külmkappi.
Nad joovad Limoncello likööri hästi jahutatult. Nad valavad selle klaasidesse, mida nad hoidsid ka sügavkülmas.

Sidrunimahla suupisteid ei aktsepteerita.

Send