TEHKE SEDA ISE - KOKANDUS

Send

Nagu iga tööstustoode, pärineb kodus kastmeks nimega majonees. Oletame, et algselt kihistus see kiiresti komponentideks ja seetõttu ei ladustatud seda kaua. Täna saab iga perenaine turborežiimiga sukeldatava segisti ja paarkümmend minutit vaba aega juues valmistada šikki homogeenset majoneesi. Lisaks võtab töö umbes 5 minutit.Toode saadakse ilma kunstlike paksendajate, säilitusainete ja maitsetugevdajateta.

Majoneesi koostisosad

Valmis kastme grammid 270-300 osutuvad, kui võtame:
- 230–240 grammi taimset (rafineeritud) õli;
- suur toores muna (või 1 väike terve + 1 munakollane või 1 valk);
- 1 tee l toiduäädikas;
- 0,3 tee l granuleeritud suhkur, ekstra tüüpi peene sool ja sinepipulber (võib valmistada sinepit).

Majoneesi valmistamine

Kõik tooted peavad kindlasti olema toatemperatuuril, mitte ainult külmkapist välja viidud.

Valage õli puhtasse, kuiva 0,5-liitrisesse purki, ajage muna.

Vala suhkrut ja soola purki.

Lisage sinna sinep ja äädikas.

Jätke tooted 15 minutiks isereageerimiseks. Pärast teatud aja möödumist hakkavad nad moodustama valkjat katet.

Purgi põhjas määrasime sukelsegisti. Lülitades selle sisse maksimaalsel kiirusel, jälgime kohe majoneesi moodustumist.

Pidades purki, tõstke paar korda madalamalt kaasasolevat segisti. Vähem kui minutiga muutuvad erinevad koostisosad üheks kastmeks. Hoiame seda (kuni kuu) külmkapis, kattes selle kaanega. Eemaldage aja jooksul moodustunud koorik või segage.

Pärast omatehtud majoneesi selles proportsioonis maitsmist saate hiljem muuta kasutatavate vürtside arvu ja õlitüüpe, mille tulemuseks on küllastunud või vähem rasvane kaste.