Kuidas teha tünnidest suitsuahju

Esitatud suitsuahju mudel on tehtud üsna lihtsalt. Vajalikeks tööriistadeks on veski metallkettaga, puur- või kruvikeeraja, tavaline tangide ja kruvikeerajate komplekt. Keevitusmasina kasutamine pole vajalik. Sellise suitsuahju kasutusiga võib õigesti kasutamisel olla üle tosina aasta.

Suitsumaja materjalid

Vajalike materjalide otsimine ja ostmine ei võta palju aega. Te vajate:
1. Kolm metallist tünni. Peate valima tünnid, mida pole varem kemikaalide ladustamiseks kasutatud. Vaatleme suitsuahju tootmist tünnide näitel mahuga 200 liitrit. Kahel tünnil peab olema tihedalt liidetav aukudeta kaas, vastasel juhul tuleb see lõigata samast materjalist ja keevitada. Ideaalis ei tohiks tünnid värvida, kuid kui muid võimalusi pole, võib värvi põletada, tuleb seda teha ainult ettevalmistusetapis ja mitte siis, kui suitsuahi kokku pannakse.
2. Tavalised ruudukujulised alumiiniumtorud - nendest teeme oma suitsuahju jaoks aluse.
3. Tulekindlad tellised - 28 tükki. Nende abiga reguleeritakse suitsetamistemperatuuri ja suitsu intensiivsust alumisest tünnist ülemisse. Tavalised tellised ei tööta.
4. Võred. Üks suur või mitu väikest. Siin lebab liha suitsetamise ajal.
5. Tsingitud kanal suitsu väljajuhtimiseks.
6. Metalltoru (seda on lihtne oma kätega teha) kahe tünni ühendamiseks.
7. Roostevabast materjalist poldid, kruvid, mutrid, seibid ja nende nurgad.
8. Spetsiaalne metalli jaoks mõeldud silikoontihend, mis ei karda kõrgeid temperatuure.
9. Tulekindel termomeeter. Soovi korral saab selle paigaldada suitsuahjule grilli kõrvale. See tagab suitsetamistemperatuuri kontrolli.
Pärast materjalide ja tööriistade ettevalmistamist saate otse tööle minna.

Teeme suitsuahju alla stendi

Alust kasutatakse alumise suitsuahju tünni asetamiseks sellele. Raami mõõtmete välja selgitamiseks peate mõõtma tünnide ristlõike läbimõõdu. Valmis stend peaks koosnema neljast torust, pikkusega 120–140 cm, mis on kokku kinnitatud kahe toruga maapinnast 20–30 cm kõrgusel.
Alumiiniumtorud kinnitatakse üksteisega kruvide või poltide abil. Kindla hoidmise tagamiseks kasutage seibisid ja metallist nurki. Roostevabast terasest ruute saab täiendavalt kinnitada raami jalgade külge - see annab konstruktsioonile suurema stabiilsuse.

Tünnimärgistus

Üks tünnidest toimib "põhjapannina". Asetage tünn ettevalmistatud raami külge ja asetage märgid kahes kohas korpusele, kus see alusele kinnitatakse. Seejärel tuleb esiosale märkida tulevane uks, mille kaudu asetate suitsumaterjali sisse ja puhastate ahju tahma. Vasakpoolsesse ülaossa joonistage ümmargune auk läbimõõduga 25 - 30 cm - lühikese toru jaoks, mis ühendab mõlemad tünnid ja mida kasutatakse kanalina soojuse ja suitsu edastamiseks suitsuahju põhjast ülespoole.
Teine tünn asetseb esimese kohal. Esiteks pange see lihtsalt horisontaalselt tasasele pinnale. Külgpinnal peate märkima ristkülikukujulise ukse, mille ala peaks tagama liha mugava paigutamise grillile.
Ülemise tünni vasakul küljel jääb korstna jaoks ava märkimine, kuid seda teeme hiljem, pärast tulekindlate telliste ja grilli paigaldamist.

Me lõikame ja puurime

Pärast veendumist, et mõlemal tünnil olevad märgistused on õigesti täidetud, on vaja metallist veski abil kõik augud läbi saagida. Esiteks teeme täpsed jaotustükid iga ristküliku kolmele küljele, seejärel lükake uks veidi sissepoole ja tehke juhtlõige. Ühendustoru auk tehakse samal viisil. Kui puurisite ekslikult mõned augud, tuleb need tihendada hermeetikuga.
Alumise silindri paremal küljel on vaja puurida mitu kümmet auku, mille suurus on 2-3 mm. Neid on vaja hapniku suitsuahju sisenemiseks. Lõigake välja metallkate, mis sobib aukude suurusega. Kinnitage kate ühe kruvi ja seibiga, et ventilatsiooni saaks täielikult kontrollida. Suitsuahju töö ajal on kaas väga kuum, seetõttu peaksite selle eelnevalt käepidemega varustama.

Ühendage tünnid toruga

Düüsi valmistamiseks vajate sobivat metallitükki, mis tuleb reguleerida aukude suurusega. Düüsi paigaldamisel on oluline saavutada tihe, täiesti tihe tihend tünnide materjaliga kokkupuutumise kohtades. Selleks painutage toru velg ülemise ja alumise tünni sees nii palju kui võimalik ja kasutage spetsiaalset hermeetikut.
Kui otsiku ja tünnide seinte ristmik pole piisavalt fikseeritud, raisatakse märkimisväärne osa soojusest ja suitsust ning grillile asetatud tooted parimal juhul lihtsalt küpsevad, kuid ei suitseta.

Paigaldage uksed

Tünnide väljalõigatud sektsioone ei ole võimalik ustena kasutada, kaaned peaksid olema avadest 2–3 cm laiemad - see on vajalik selleks, et liigne õhk ei satuks sisse. Uste valmistamiseks kasutame kolmandat tünni. Eelmises etapis lõigatud metallist sektsioonid toimivad hea paigutusena - kinnitage need lihtsalt tünni pinnale ja joonistage kontuur, lisades mõlemale küljele paar cm.
Siis jääb alles metalli tükeldamine veskiga, toorikute servade peenestamine hambumisest ja kogu sisemise perimeetri ümber kõrge temperatuuriga silikooni kiht. Ta peab uksed täielikult sulgema kohtades, kus nad puutuvad kokku tünni servadega. Jätke see kaheks päevaks täielikuks tahkumiseks.
Iga ukse külge peate kinnitama käepidemed puidust valmistatud hoidikutega, mis ei tohiks puutuda kokku metallpinnaga. Kinnitage lõigatud vardad soovitud kohtadesse hingede, poltide ja seibide abil.

Paigaldage tulekindlad tellised

Tünnide põhjas peate paigaldama telliste toetavad ribid. Neid saab mugavalt ja kiiresti valmistada eelnevalt lõigatud metalllõikudest. Ribide jaoks on vaja vähemalt 10 tükki, igaüks paksusega 2 kuni 3 cm.Ribidele paneme tulekindlad tellised. Kui tünn on tavaline 200-liitrine, siis saadakse sellest kolm horisontaalset rida, milles on neli tellist ja külgseintel üks tellis.
Need peaksid tihedalt üksteise külge sobima, ilma märgatavate lõhede ja ebakorrapärasusteta. Samal ajal peaks parempoolseima tellise ja külgseina vahele jääma 3-4 cm vahe - see on vajalik suitsu vabaks ringluseks ja sellele hapniku juurde pääsemiseks ventilatsiooniavadest.

Paigaldage korsten

Asetage grill tellistele ülemises tünnis. Kui grill on suur, saab selle lõigata mitmeks osaks. Korstna toru auk tuleb teha silindri paremas servas, 1–2 cm kõrgusel resti pinnast. Toru optimaalseks läbimõõduks korstna jaoks peetakse 12 - 13 cm - selline toru tagab tasakaalu suitsuva kivisöe intensiivsuse ja suitsu väljumise kiiruse vahel.
Tavaline pliitoru sobib suitsuahju jaoks, peamine on see kindlalt kinnitada ja vuugid täita kuumuskindla hermeetikuga, nii et seal poleks isegi vähimatki pragu. Korsteni ülaosas tuleks eelnevalt paigaldada visiir, et vältida vihma sattumist konstruktsiooni.

Suitsutesti süütamine

Vahetult pärast suitsuahju kokkupanekut ei saa seda sihtotstarbeliselt kasutada. Esiteks peate tegema väikese ettevalmistuse: pange igasse ahju paar kilogrammi kivisütt, pange see tulele ja jätke ventilatsiooniava lahti - laske sellel maksimaalse jõuga süttida.
Selle protseduuri abil saavutate mitu tulemust korraga:
Näete kõiki ülemääraseid lünki - kui need on olemas, valab neist suits välja. Kui suitsuahi on jahtunud, sulgege need hermeetikuga ja korrake testi kahe päeva pärast.
Ja mis kõige tähtsam, saate aru, kas alumise tünni vasakul küljel olevad ventilatsiooniavad on tehtud õigesti. Kui temperatuur "ülemisel korrusel" ei ulatu 180 ° C-ni, tähendab see, et tünn ei saa piisavalt välist hapnikku. Sel juhul suurendage ventilatsiooniavade arvu või tehke nende läbimõõt suuremaks, kuni ülemine kamber muutub tõeliselt kuumaks.
Algne artikkel inglise keeles