MARINEERITUD SEENED

Send

Marineeritud šampinjonid on ideaalne suupiste piduliku laua jaoks. Kodus šampinjonide marineerimine ei ole keeruline.

Aeg: 40 minutit
Väljund: pooleliitrine purk.

Tooted:

- šampinjonid - 500 g;
- sool - 1 spl. l (ilma slaidita);
- suhkur - 1⁄2 spl. l .;
- nelk - 3 punga;
- maitsemahl - 4 tk;
- must pipar - 6 tk;
- loorberileht - 1-2 tk;
- päevalilleõli - 1 spl. l .;
- äädikas - 1 spl. l .;
- vesi - 250 ml.

Vajalikud tooted.

Marineerimiseks sobivad paremini väikesed seened. Valage šampinjonid nõusse, peske need kiiresti.

Valage kastrulis vett vastavalt retseptile. Me korjame supilusikatäis soola. Pärast mäe valamist täis lusikatäis soola valage sool vette.

Vala pool supilusikatäit suhkrut veega kastrulisse.

Kui ostsite suuri seeni, siis tuleks need viiludeks lõigata. Me ei jahvata seeni liiga peeneks, vaid lõika need suurteks ilusateks viiludeks (pidage meeles, et küpsetades vähenevad seente viilud). Väikesed šampinjonid jätavad terveks.

Valage seened ettevalmistatud kastrulis veega. Alguses tundub, et vett pole piisavalt, kuid seente keetmise ajal katab vesi seened nendest eraldunud mahla tõttu täielikult. Panime pliidile kastruni seentega.

Vee keemise ajal moodustub palju vahtu. Kogume saadud vaht ja visake ära. Keeda madalal kuumusel suletud kaanega, keetke seeni 20 minutit. Seejärel lisage loorberileht.

Lisage marinaadile vastavalt retseptile vürtsid: pipar, nelk, tilliseemned.

Vala marinaadile õunasiidri äädikat.

Keetke šampinjone nüüd vürtside ja äädika abil veel 15 minutit.

Nüüd eemaldage kastrul tulelt. Jahutatud seened pannakse koos marinaadiga pooleliitrisesse klaaspurki.

Täida seened ülalt päevalilleõliga. Pärast purgi seentega nailonkattega katmist pange ööseks külmkappi, et seened oleksid infundeeritud. Selle retsepti järgi marineeritud seeni säilitatakse mitu päeva külmas.

Send