Kuidas röstida terve siga sültides

Kuidas praadida tervet siga süljes? kus on kaks kana sees!
Selline roog võib saada suure perepuhkuse esiletõstmiseks: terve põrsas, mis on täidetud kahe terve kanaga!
See liha keetmise meetod nõuab palju aega, kuid tulemus on muljetavaldav ja vaeva väärt.

Siin on samm-sammult retsept.

Koostisosad

• 1 terve siga.
• 2 kana.
• Sidrunhein.
• Sidrun-tüümian.
• Küüslauk.
• Murulauk.
• Itaalia petersell.
• Salvei.
• 2 sidrunit.
• 2 õuna.
• Sool ja pipar.

Süüta grill.

Tõenäoliselt kasutate sülje automaatse pöörlemisega grilli, nii et liha praaditakse mitu tundi ühtlaselt.
Valmistage maitseained: sidrunhein, sidrun-tüümian, küüslauk, roheline sibul, itaalia petersell ja salvei.
Lõika sidrunheina varred pikuti ja siis pooleks. Sidrunhein on õrna maitse ja aroomiga, mis sobib hästi pipra ja teiste ürtidega. Jahvatage sidruni tüümian, itaalia petersell, küüslauk, roheline sibul ja salvei.
Sidrunid on vajalikud, et kana nendega kraamida. Kärbige neid servade ümber ja lõigake veidi mööda külgi. Praadimise ajal marineerib sidrunimahl kana seestpoolt, lisades mahlakust ja muutes liha väga õrnaks ja pehmeks.
Loputage ja kuivatage valmistatud ürdid.
Kombineerige kausis ürdid, küüslauk, sool ja pipar.
Sega korralikult läbi. Protsessi lihtsustamiseks lisage veidi oliiviõli.
Tehke õuntes jaotustükid. Õunte kasutamine sealiha valmistamisel on olnud pikka aega traditsiooniline, nende hapu maitse tasakaalustab hästi rasvaseid liha ja annab sellele ainulaadse maitse.
Pange sidrunid kana rümpade sisse.
Mõnikord soovitatakse sidrun eelnevalt keeta. Jalade kinnitamiseks tehke nahale väike auk. Nii ei kuku sidrun keetmisel välja.
Nüüd pange siga selga, puistake sees ürtide segu ja jagage ühtlaselt.
Pange mõlemad kanakorjused ürtide peale, sees ei tohiks olla vaba ruumi.
Lõpuks lisage õunad.
Varras peab põrsa ühelt küljelt läbima, läbima mõlemad kanad ja teiselt poolt minema.
Õmble põrsas kulinaarse niidiga. Sellise niidi eripära on see, et see on kuumuskindel, üsna paks ja tihe. Saate selle asendada mõne teise vastupidava niidiga, peamine on see, et sellel pole sünteetikat ja värvaineid.
Siduge jalad kokku ja paigaldage vardad uuesti.
Nii et küpsetades on põrsas kaetud maitsva koorikuga, hõõruge see soolaga väljastpoolt.
Kontrollige söe saadavust.
Jääb paigaldada varras ja alustada pöörlemisprotsessi.
Sellise suurusega siga röstib 8-10 tundi. Hoidke grillil alati silma peal. Võib osutuda vajalikuks söekoguse reguleerimine, kui liiga tugev kuumus võib liha väljapoole põletada ja seest küpsetada.
Kui keset keetmist hakkab siga kõrvetama.
Mähi põrsas keskelt fooliumiga nii, et liha küpsetaks ainult seestpoolt.
Jätkake küpsetamist umbes 4 tundi, kuni liha on väga pehme.
Valmis siga peaks seisma veel vähemalt pool tundi ja eelistatavalt tund.
Ükskõik kui suur kiusatus kohe proovida hämmastavat roogi, kui lõikate kuuma liha kohe tulelt, kaotab see oma mahlasuse. Tegelikult jätkatakse liha küpsetamist mõnda aega pärast tulekahju kustutamist: rümba sees ja väljas temperatuur on ühtlane, sees kogunenud mahlad jagunevad ühtlaselt. Kui annate lihale pärast praadimist "puhata", siis lõikamisel jäävad kõige maitsvamad sees.

Lõpuks aeg põrsas lõigata.

Sealiha peaks olema hämmastavalt õrn ja mahlane.
Tõmmake kanad välja ja lihunik ka neid.
Need peaksid olema ka väga pehmed, säilitades samal ajal oma individuaalse maitse.
Jääb ainult seda ilu süüa!
Algne artikkel inglise keeles