KANARIND TüKELDA TAIGNAS

Send

Peaaegu kõik saavad kana süüa, kuna see on toitumine. Sellest valmistatakse palju maitsvaid ja tervislikke roogasid.
Hõrk kana liha sobib ideaalselt tükeldamiseks. Kõige sagedamini tehakse neid rindadest. Kuid see kana rümba osa pole nii mahlane kui kana jalad.
Selleks, et rinnanäärmed ei osutuks kuivaks, soovitatakse neid küpsetada taignas. Praadimise ajal moodustub lihale kiiresti tihe, krõbe koorik, mille tagajärjel jääb lihamahl tükkideks ning see osutub mahlakaks ja pehmeks.

Koostis

kanarind - 1 tk;
pipar;
jahvatatud kreekerid - 125 g;
jahu - 45 g;
taimeõli - 35 g;
muna - 1 tk;
küüslauk - 3 nelki;
sool;
piim - 50 ml;
karri - 0,3 tl;
või - 35 g;
juust - 130 g.

Kuidas kana kana rinnatükis taignat küpsetada

Pese kanarind, pühkige paberrätikuga.

Lõika kuni kahe sentimeetri paksusteks praadideks.

Katke lõikelaud kilega, pange sellele lihaviilud. Katke need ka fooliumiga. Seda tuleb teha nii, et liha peksmisel lihamahla pritsmed ei hajuks eri suundades.
Spetsiaalse köögihaameriga pekske filee paksuseks 0,5–1 cm.

Puista filee soola ja pipraga. Pigistage küüslaugupressi kaudu iga lihatüki kohta veidi küüslauku.

Pange praed nii, et need oleksid kergelt marineeritud. Vahepeal alustage taigna keetmist.

Pange muna kaussi, lisage piim, sool.

Vahusta vispli või kahvliga ühtlaseks. Pange jahu, puista karri.

Sama vispli abil valmistage vedel taigna.

Kastke valmis praed taignasse.

Seejärel rulli jahvatatud riivsaias, mida võid ise kuivatatud leivast valmistada.

Nii et leib ei mureneks, suruvad peopesad kreekerid liha külge. Jätke karbonaadid lauale 10-15 minutiks.

Riivi juust keskmisel riivil.

Valage pannile taimeõli, kuumutage seda, pange võid. Võite kasutada ainult taimeõli, kuid pidage meeles, et kahte tüüpi õliga praetud liha osutub palju maitsvamaks.
Pange karbonaadid hästi kuumutatud pannile. Kata suurel tulel kaaneta ja prae viis minutit, kuni on kuldpruun.