Kodus vahukommide keetmine

Zephyri leiutasid Prantsuse kulinaarspetsialistid ja see võitis koheselt maiustussõprade südamed. Lumivalge ja õhulise ilmega õhupall lihtsalt ei suutnud ükskõikseks jätta neid, kes vähemalt korra seda proovisid. Kuid nagu kõik kodus leiduv vahukommide leidlik ettevalmistamine, osutus see üsna lihtsaks ja mitte liiga kalliks.
Koostis
• granuleeritud suhkur - 2 klaasi,
• Kuum vesi - 1/2 klaasiga klaas,
• želatiin - 25 g,
• sidrunhape - 1/2 tl,
• söögisooda - 1/4 tl.
Toiduvalmistamise viis.
1. Valage želatiin külma veega. Laske paisuda.
2. Valage kastrulis suhkur ja valage pool klaasi kuuma vett. Pange pann aeglasele tulele ja pidevalt segades, sulatage suhkur.
3. Pärast keetmist oodake kolm minutit ja lisage želatiin. Keeb veel minut. Eemaldage kuumusest, laske jahtuda vaid paar minutit ja pekske suhkrusiirup kuuma mikseriga segistiga, suurendades järk-järgult kiirust.
4. Lisage sidrunhape ja sooda.
5. Jahutamisel jahtudes muutub mass valgeks ja pakseneb.
6. Lööge veel kaks korda 5 minutit, pausiga kolm kuni viis minutit.
7. Kui vahukommi mass on piisavalt paks, jaota see lusikaga veega määritud roogadele.
8. Pooled vahukommid kõvad 3-4 tundi.
9. Pärast kõvenemist eemaldage ja liimige teineteise pooled.
10. Väljapääs - 15 vahukommi (30 poole)
Veelgi soojemale ja õhukesele siirupile on parem lisada sidrunhape ja sooda - sel viisil lahustub see paremini. Ja enne poolte tassi panemist on soovitatav kasutada klammerdumist, vesi, kui lähete sellega liiga kaugele, võib vahukommi poolte aluse leotada ja nende all saate sohu.

Vaata videot: Kuidas teha pannkooke (Detsember 2024).