Kuidas kodus suitsuahju teha

Soov omada suitsuahju on arusaadav, sest need on pühadeks suitsutatud õlletiivad ja maitsev aromaatne õhtusöök suitsutatud trummipulga või peekonitüki näol. Kuidas keelduda sellisest Nami?
Muidugi on olemas võimalus osta poest valmis suitsutatud tooteid, kuid see on maitsest, aroomist ja kasust täiesti erinev toode. Mitte kõik ei tea, et suured lihatöötlemisettevõtted on juba ammu loobunud kallist suitsetamisest, asendades selle odavama “vedela” suitsuga - keemiatoode, mis meenutab maitselt ja lõhnalt suitsutatud toodet ning värvainena kasutatakse keemilist värvi. Kahjulikud ained, kuna need sisaldavad E-vormi lisandeid, on tõde lubatud normis, kuid kas see lihtsustab seda?
Seetõttu pakutakse teile oma suitsupääsukese valmistamise algoritmi. Sellise "seadme" kogumaksumus on umbes 10 dollarit, kasutusiga sõltub elektriseadme kasutamise ajast.
Suitsetamise efektiivsus on 100%, maitse on hämmastav ja küpsetusaeg võtab 45 sekundit!
Vajalike seadmete loetelu:
1. Madala võimsusega katel, mis on ette nähtud 0,5 liitri vee soojendamiseks.
2. Tavaline kile suurus 35 x 35 cm.
3. Saepuru, eelistatult lepp, kuna nende põlemistemperatuur on madalam kui tamme või kadaka puhul. Võite võtta väikeseid kiipe.
4. Kolmeliitrine purk.
5. Plastkate, võite võtta vana, kuna see peab olema veidi rikutud.
6. Kana trummipulk või mõni muu toode ei ole eriti suur, nii et see sobib purki, puudutamata seestpoolt saepuru.
Algoritm oma ime loomiseks.
1. Valage kolmeliitrise purgi põhja kuiva saepuru, kihi paksus peaks olema vähemalt 3 cm.
2. Lõigake fooliumist ruut mõõtmetega 35 x 35 cm, kahekordistage see pooleks ja pange purgi sisse saepurule.
Nii moodustasime kaitsva kihi oma mahuti klaasi ülekuumenemise eest suitsu tekitamiseks.
Pärast seda on vaja kaitsta katla plastkorpust, sest purgi sees oleva kõrge temperatuuri korral võib see sulatada ja kontaktid sulgeda, kuid see pole hea.
Kuidas seda teha? Mähkige kõik plastist elemendid ettevaatlikult fooliumiga, unustamata katla rauast torude vahelist isolatsiooni.
Niisiis, hoolitsesime turvalisuse eest, on aeg tegevust alustada: pange katel purki nii, et rauaosad ei puutuks kokku klaasiseinte ja põhjaga.
Niisutage saepuru veega ja pange see katla rauaelementide peale, moodustades sellega elektripliidi.
Valmistage ette ülejäänud suitsetaja üksikasjad: lõigake noaga plastikust kattest auk, mille paksus on 1 cm, vajame nööre, mille pikkus võib olla umbes 25 cm. Siduge sõlm nööriga ja laske see läbi katte augu. Nööri positsiooni fikseerimiseks võite kasutada hambaorku, nagu fotol näidatud.
Valmis kanafilee, reie, tiib tuleks siduda nööriga nööriga. Reguleerige niidi pikkust nii, et toode ei puutuks purgis oleva saepuruga. Asetage toode seestpoolt, sulgedes kaane tihedalt.
Lülitage boiler täpselt 35-40 sekundiks sisse. Selle aja jooksul hakkab saepuru suitsema, purgi sees olev õhk soojeneb soovitud temperatuurini. 40 sekundi pärast tuleb boiler välja lülitada, kuna:
- saepuru võib kõrge temperatuuri tõttu plahvatada;
- toote suitsutamiseks on piisavalt suitsu;
- purgi siseõhul on aega soojeneda temperatuurini 75 kraadi ja sellest piisab, et liha või rasva pinnale kenasti suitsetada.
Pärast katla väljalülitamist tasub oodata, kuni pangas olev suits on täielikult armunud, alles siis saate toote eemaldada ja serveerida. Ärge muretsege, kui paagi sees olev suits muutub piimjasvalgeks ja toodet pole näha, see on tavaline protsess ja kui te pole seda õigeks ajaks teinud, ei põle toode läbi ega kibeta pärast protsessi lõppu.
Kilogrammi tiibade suitsetamiseks vajame 200 grammi saepuru ja 45 minutit aega, üsna vähe, arvestades, et saadud roog on 100% naturaalne.
Kahjuks ei sobi see retsept suurte anumate jaoks, kuna suitsu kuumutamine soovitud temperatuurini võtab kauem aega ja sellest satub plahvatama saepuru.

Vaata videot: Suitsuahi (November 2024).