Aromaatse kuuma veini tõelise maitse nautimiseks ja külma ilmaga soojendamiseks pole vaja külastada kalleid restorane või muid joogikohti. Hõõgveini valmistamine kodus pole üldse keeruline, kui järgite õiget küpsetustehnoloogiat.
Koostis ja soovitused
Ainulaadse rafineeritud maitsega hõõgveini klassikalise versiooni valmistamiseks vajate järgmisi komplekte:
- kuiv punane vein - 250 ml;
- vesi - 50 ml;
- muskaatpähkel - maitse järgi;
- tähtaniis - 1 täht;
- jahvatatud ingver - 1 tl;
- õun - paar viilu;
- mesi - 1 tl;
- tsitruse koor - maitse järgi;
- kardemon - 1-2 tükki;
- kuivad nelk - paar punga;
- maitsemahl - 2-3 tükki;
- kaneel - 1 tikk.
Soovitatav on kasutada eranditult looduslikke vürtse, mis küllastavad kuuma joogi jumaliku aroomiga ja annavad edasi kogu nende maitset, samal ajal kui jahvatatud vürtsid muudavad hõõgveini „pudruks“.
Toiduvalmistamise tehnoloogia
Esmalt peate panema vett tulele, viskama vürtsikomplekti, viima kõik keemiseni ja jätma 10 minutiks. Viilutatud õun ja tsitrusviljade (apelsini ja sidruni) koor valatakse punase kuiva veiniga ja pannakse väikesele tulele - on vaja jooki soojendada temperatuurini 70-80 kraadi. Veini ei soovitata keeta, kuna alkohol hakkab aurustuma, mis muudab hõõgveini täiesti maitsetuks.
Pärast seda valatakse infundeeritud vürtsipuljong kuuma veini ja kaetakse kaanega 3-5 minutit. Klaasi pange lusikatäis mett, valage "puhanud" vein läbi peene kurna ja segage hästi. Kaunista apelsini viiluga.
