Kapsa salat sidruni-sinepikastmega

Noorte köögiviljade periood on üsna lühike ja ma ei taha sellest mööda vaadata. Värvilised porgandid, peet, kapsas nende "noore" vanuses pole mitte ainult kõige mahlasemad, õrnad, vaid ka maitsvad. Vähem vaeva köögis: need ei vaja pikka keetmist, hautamist ja muid kuumtöötlusprotsesse ning on sageli head värskelt toores vormis.
Selles retseptis mängib peamist rolli kapsas. Ja teil on vaja noort, veel õhukeste lehtedega. Lisaks kapsale on siin oluline hapu kaste. Ülejäänud koostisosade abil saate improviseerida, näidates üles asjatundlikult ja kasutades neid tooteid, mis on saadaval külmkapis.
Koostisosad, mis põhinevad kahe portsjoni arvutamisel:
½ keedetud noor kapsas
30 g keedetud vasikaliha
30 g kõva juustu
30 g pohli
1 muna
2 oksa basiilikut
Kastme jaoks:
½ sidruni
1 spl. l sinep
½ tl suhkur
½ tl sool
3 spl. l oliiviõli
Toiduvalmistamine:
1. Keetke muna - kõvaks keedetud. Eraldage valk munakollast.
2. Tükeldage kapsa kiik pool peeneks.
3. Pöördume viilutamise poole: proovime juustu, sinki, munavalget pikkadeks ribadeks lõigata. Munakollane läheb kastmele.
4. Lõikasime oma kätega basiiliku lehed varre küljest lahti, ilma et saaksime seda veelkord noaga vigastada.
5. Kombineerige kastme koostisosad ühes mahutis, jahvatades põhjalikult. Ärge unustage lisada purustatud munakollast.
6. Pange kogu tükeldatud salatikaussi, visake marjad, maitsestage meie kastmega ja segage.
Tänu keedetud liha, juustu ja munade lisamisele osutub salat üsna rahuldavaks ja on heaks õhtusöögiks.

Vaata videot: ,,KAPSA-SALAT''olen halb laulu tegia (November 2024).