Kodus kergelt soolatud makrell

Nõus, et vahel on kerge osta kergelt soolatud makrelli. Kauplustes ja turgudel müüakse kõige sagedamini soolatud kala, kergelt soolatud kala tuleb veel otsida. Otsinguprobleemide vältimiseks on kõige parem kala kodus soolada, eriti kuna see maksab mitu korda vähem kui kahtlase kvaliteediga valmistoidu ostmine. Selle retsepti järgi valmistatud makrell osutub kergelt soolakaks, kergelt marineeritud, aromaatseks ja väga maitsvaks. Soolake kala üsna varsti: päev pärast soolamist on makrell valmis.

Koostisosad

Kodus kergelt soolatud makrelli valmistamiseks vajate:

• - värskelt külmutatud makrell - 1 tk;
• - vesi - 0,5 l;
• - sool - 1 spl. l .;
• - suhkur - 1 spl. l (slaidiga);
• - 9% äädikat - 1 spl. l .;
• - 6 herne küüslaugu;
• - 1 loorberileht.

Makrelli soolamine:

1. Värskelt külmutatud makrell tuleb sulatada nii, et sellele ei jääks jääd, lõigake kala kõht ettevaatlikult lahti ja eemaldage kõik sisemused.
2. Pärast sisekülgede eemaldamist lõigake pea ja saba ettevaatlikult ära. Me võtame kala rümba ja peseme seda põhjalikult igast küljest voolava vee all (on oluline, et makrell oleks täiesti puhas, ilma musta kile ja punaste plekkideta).
3. Lõika pestud makrell ettevaatlikult viiludeks (määrake viilude paksus ise, kuid parem on kala lõigata korraga portsjoniteks, et saaksite selle kohe lauale serveerida).
4. Kalatükid pakitakse tihedatesse kihtidesse pooleliitrisesse purki ja pannakse kõrvale (kui teil on suur makrell, peate võtma suurema purgi).
5. Makrell on marineeritud, nii et soolamiseks on vaja marinaadi valmistada: valage pannile vesi, laske see keema tõusta, pange see kuni soojaks, seejärel pange sinna loorberileht ja maitserohelise paprika, valage suhkur soolaga, segage kõik hästi ja keetke. Kui marinaad hakkab keema, tuleb see kõrvale panna ja oodata, kuni see jahtub toatemperatuurini.
6. Lisage jahtunud marinaadile 1 spl äädikat (kui teile meeldib, et kala on hästi marineeritud, võite lisada 2 supilusikatäit äädikat) ja segage.
7. Jahutatud marinaadiga jahutatud makrelli tükid (koos maitseainetega).
8. Sulgege kalapurk tihedalt kaanega ja jätke päevaks toatemperatuurile.
9. Pärast päeva saab makrelli laua taga serveerida. Pidage meeles, et sellist marineeritud kala tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva.
Tohutu isu!