Kala suitsetamine kalastamise ajal: kiire, lihtne, maitsev. Minu aruanne

Sel aastal vedas mul osa oma kevadisest puhkusest metsajõel. Seltskonnaga telkidega kalastamine on eriline rõõm. Meie laager polnud alaline, nädala pikkuse teekonna jooksul vahetasime kolm parkimiskohta. Ülimalt kerge kalapüük metsa jõel keerutades on eraldi loo teema. Püütud kala moodustas lõviosa meie toidust. Reisi keskpaigaks hakkas tüütu olema traditsiooniline kalasupp, praetud kala ja kulesh ning hautis, mida meile ja mu elukaaslasele igakuiselt toidukorra osana anti (pakume eriolukordade ministeeriumis), polnud pikka aega suus olnud. Eksperimendina võttis elukaaslane toitumise mitmekesistamiseks kaasa omatehtud suitsuahju. Puhkasime väikese jõe ääres. Liikusin ketrusvardaga mööda jõekallast ja elukaaslane asus elama laagri lähedale nõlvale, oodates särge kellegi ehitatud kõnniteelt.
Hommikune saak otsustati suitsetada.
Kõik osutus äärmiselt lihtsaks. Puistasime kogu püütud kala lihtsalt soolaga ja panime ämbrisse. Nad tegid lõket ja hakkasid valmistuma suitsetamiseks.
Suitsu tekitamiseks kasutati lepp hakke.
Suitsuahi oli roostevabast terasest meditsiiniline bix. Selle põhjas valati paar peotäit puulaastu ja kolme metallmutri peale asetati põhjast umbes 2 cm kaugusele roostevabast terasest leht. Seejärel pandi selle sisse grill, mille peale kala asetati.
Nad sulgesid kaanega kaane ja panid selle 20 minutiks tulele.
Tulekahju tuli, mis soojendas suitsuahju põhja, soojendas hakkepuitu ja see andis kala suitsutamiseks kuuma suitsu. Pärast tulekahjust eemaldamist lasti suitsuahjus kümme minutit jahtuda.
Kala osutus kuldpruuniks.
Laua asetamise ajal lasid nad suitsukapjasse teise kala kala. Särg osutus kuldseks ja ahven on tumedam.
Kõik kalad olid maitsvad, aga ahven meeldis mulle ikkagi. Koos grilliga saab kala lauale panna nii ilusti kui ka maitsvalt.
Õlu oleks ideaalne suitsutatud sealiha jaoks, kuid metsas oli õllega palju stressi, nii et me sõime seda leiva ja estragoniga. Suitsukambri ühe saki jaoks mahub kilogrammi kala. Toiduvalmistamisega pole probleeme, kuid tulemus on lihtsalt suurepärane. Külmkapi puudumisel on see veel üks hea viis saagi säilitamiseks. Ka elu kalastamisel on väga oluline, seetõttu on pika matka ajal suitsuahi lihtsalt vajalik.