POLLOCK TAIGNAS "KULDKALA"

Send

Võrreldes teiste mereandidega on pollock madala hinnaga, samas kui selle valduses olevate kasulike omaduste loetelu pole vähem kui kallite kalade sordid. Pollock on võimas antioksüdant, sisaldab palju valku ja joodi, kaaliumi, fosforit, A-vitamiini, PP-vitamiini, on rikas oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete poolest. Tänu kõigile neile komponentidele on pollock kasulik igas vanuses inimestele.
Selle kala jaoks on palju toiduvalmistamise võimalusi. Arvestades, et pollock on mõnevõrra kuiv ja seostub dieettoodetega, on oluline valida selle valmistamiseks õige viis. Taigen tuleb õigeaegselt pollockiks, muudab selle mahlakaks, õrnaks ja väga maitsvaks.

Vaja läheb

Kuldkala valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Peata pollock - 800 grammi (võite võtta valmisfilee).
Keefir - 100 grammi.
Jahu - 3 supilusikatäit.
Muna - 1 tükk.
Praadimiseks mõeldud taimeõli.
Sool
Sidrun - 1/3 osa.

Samm-sammult pollocki retsept

1. Kui kala osteti külmutatult, peate enne tükeldamist selle korralikult sulatama. Kõik külmkapis olevad kalad on sulatatud ning mingil juhul ei kasutata mikrolaineahju ega kraanivee voogu. Ka kala sulatamine toatemperatuuril on vale. Kõigepealt peate küpsetama pollocki filee. Selleks katkestage saba ja uimed, puhastage kala sisekülgedest, peske seda, kuivatage see veidi köögist salvrätikutega, lõigake mööda, eemaldage kõik luud hästi, eemaldage nahk ja lõigake iga plaat pooleks. Nii saadakse ühest kalast 4 keskmise suurusega tükki.

2. Piserdage pollocki filee sidrunimahlaga ja laske 10 minutit seista. Oluline punkt - kalu tuleks piserdada sidrunimahlaga, mitte veega neid kasta. Lisaks asjaolule, et sidrun kõrvaldab kala lõhna, annab kalale õrna maitse ja aroomi, vähendab selle tsitruse mahl toorprodukti valkude hulka.
3. Vahepeal saate taigna keetmist.

Klopi muna lahti, vahusta seda natuke vispliga, lisa keefir, jahu, pisut soola.

Sega kõik korralikult läbi, nii et tükke ei jääks. Konsistentsi järgi peaks taigen sarnanema hapukoorega.

4. Soolake pisut kala (oluline on mitte üle pingutada, kuna see on olemas ka taignas). Vala pannile taimeõli, kuumuta, kasta iga kalatükk taignasse ja pane praadima. On vaja praadida madalal kuumusel 7-10 minutit. Ärge säästke õli.