Kodune juust 10 minutiga. Lihtne, maitsev, odav.

Kogu talupiima saab kasutada kodujuustu või juustu valmistamiseks. See valmib piisavalt kiiresti - umbes 10 minutit. Toote vormimiseks kulub umbes kaks tundi. Pärast seda saab lauale pakkuda või asetada soolalahusesse, et kauem kokku hoida.

• Valmistoote kogus: 400 g.
• Küpsetusaeg: alates 10 minutist.

Olulised koostisosad ja seadmed

Juustu väikese pea valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• omatehtud piim - 3 liitrit;
• hapukoor - 7 supilusikatäit ilma slaidita;
• ühe sidruni mahl;
• lauasool - 1 supilusikatäis juustu ja 2 supilusikatäit soolvees.

Toiduvalmistamise ajal vajate järgmisi seadmeid:

• 4-liitrine pann;
• sõel ja anum sidrunimahla tootmiseks;
• teelusikatäis ja supilusikatäis;
• marli - 1 ruut. m .;
• alustass;
• laud;
• sõel ja kauss seerumi kogumiseks;
• nuga;
• puust spaatliga;
• liitrine keeratava korgiga purk.

Juustu valmistamine samm-sammult

1. Vala piim kastrulisse ja kuumuta.
2. Pigista mahl tervest sidrunist välja. Kolme liitri piima jaoks on vaja 5–6 supilusikatäit sidrunimahla.
Lõika tsitruselised pooleks ja pigista, hoides üle sõela, et luud ei satuks mahlaga tassi.
3. Kuumas piimas lisage hapukoor ja segage hästi. See koostisosa muudab massi paksemaks ja alustab piima kalgendamise protsessi.
Et kuum mass ei põleks, tuleb seda perioodiliselt segada, juhtides mööda põhja puust spaatlit.
5. Kui hapukoor jaotub piimas ühtlaselt, lisage sidrunimahl. See aitab kohupiim vadakust eralduda.
6. Pange piim pidevalt segades keemiseni. Kui pinnale ilmub vaht, vähendame tulekahju. Pärast keetmist küpseta kohupiima 1 minut.
7. Me panime marli 4 kihti. Ma ei soovita kasutada materjali 1 või 2 kihina. Vadaku pressimisel imbub kodujuust läbi rakkude. Me panime kraanikaussi kausi (mahuga vähemalt 3 liitrit). Sellesse panime marliga vooderdatud kurn. Klambrite abil võtke pann ja valage sisu marli abil nõusse.
8. Eemaldage õhuvoolik kausist koos vadakuga ja pange see taldrikule ümber. Me ei vala seerumit, see on siiski kasulik. Lase vedelikul nõrguda ja jahuta kohupiim veidi.
9. Kui omatehtud kodujuust on jahtunud, lisage maitse järgi soola. Kogume marli servad kokku ja keerake tihedalt, eemaldades ülejäänud vedeliku.
10. Me levitame poolkeras tihedalt moodustatud kodujuustu tahvlile, katke see peal oleva alustassiga ja asetage rõhumise alla (mis tahes suurusega veega anum). Pehme kodujuustu moodustamiseks kodujuustuks kulub 2–4 tundi.
11. Pärast rõhumise eemaldamist keerake marli servad ettevaatlikult lahti. Me võtame saadud toote välja ja paneme tahvlile.
12. Kui juustu plaanitakse lauale serveerida valmistamise päeval, võib selle lõigata plaatideks või kuubikuteks. See sobib suurepäraselt salatite ja pitsa valmistamiseks.
13. Kui on soov proovida noort juustu nagu mozzarella, lõigake pea kuubikuteks ja pange soolveesse.
Selle ettevalmistamiseks valage vadak liitrisesse purki, lisage 2 supilusikatäit soola ja segage. 2 tunni pärast omandab toode iseloomuliku soolase maitse. Sellist juustu saate säilitada mitte rohkem kui kolm päeva.