Kuidas heeringat puhastada: kolm kiiret viisi

Kui teie külalised on juba koduuksel ja kala eelroad pole veel valmis, siis on aeg õppida, kuidas räime kiiresti võileibadeks puhastada. Teie jaoks kõige huvitavamad ja kiiremad kala lõikamise viisid.

Ettevalmistav etapp

Olles valmistanud jäätmemahuti, terava noa ja tahvli, võite hakata lõikama. Mugavuse huvides kantakse kätele lateks- või plastkindaid. Kala loputatakse eelnevalt voolava vee all.

Ühesuunaline "klassikaline"

Pannud nuga esimese uime alla 45-kraadise nurga alla, tehakse lõpuste sisse sisselõige ja pea eemaldatakse.
Kääride abil lõigake kõhu serv. Kõhuõõnes sisselõike tegemiseks on parem kasutada käärid, mitte nuga. Siis on lõike serv sile.
Nuga kasutades eemaldatakse kaladelt sisetunned. Soovi korral jätke piim ja kaaviar. Kääride abil lõigake sabauime.
Heeringas pööratakse seljaga, tehakse pikisuunaline sisselõige. See peaks olema madal, nii et nahk oleks sisselõigetega. Samuti lõigatakse välja seljaaju.
Olles rümba oma peaga enda poole asetanud, torgatakse naha serva noaga. Nad hakkavad ülaosa tõstma, nii et sõrm mahub liha ja naha vahele.
Sõrmede abil eraldatakse nahk torsost, eemaldades kogu lõuendi saba poole. Täpselt sama teevad nad teise osaga.
Seljandiku eemaldamiseks sisestatakse sõrmed tagakülje sisselõikesse. Jookse mitu korda mööda luud liha küljest lahti.
Hakates filee pea küljest tõmbama, eemaldage üks osa katuseharjast.
Luu eemaldamiseks teisest fileest pistke luu saba. Pärast pea poole tõmbamist.
Kui pärast hõrenemist jäävad väikesed luud, eemaldatakse need pintsettidega.

2 meetodit "massaaž kaladele"

Rümp eemaldatakse peast, lõigatakse mööda kõhtu ja sisemised piirkonnad eemaldatakse.
Kala pakitakse paberrätikusse või suurde salvrätikusse, nii et järgmise protsessi ajal ei lenda pihusti seintele. Pärast seda, kui see on laual pekstud kolm korda mõlemalt poolt. Selline massaaž on vajalik, et luud eemalduksid viljalihast.
Pärast rätiku eemaldamist asetatakse rümp seljaga üles lauale. Kuluta mööda selga, vajutades ja surudes kala lauale.
Keerake rümba kõht üles. Pöörake eraldunud katuseharja kiudude piirkonnas maha ja võtke välja
Selle meetodi puhul ei jaga viljaliha pärast luude eemaldamist kaheks fileeks, kuna seda hoitakse nahal. Seetõttu on seda lihtne kahe liigutusega korraga eemaldada. Seda tehakse sõrmedega, nagu klassikalises versioonis.
Noa nahk ülemises osas eraldatakse. Pöörates sõrmed selle alla, tõmmatakse need saba külge. Valmis filee kontrollitakse luude suhtes.

3-osaline "4 filee"

Heeringa lõikamiseks kolmandal viisil eemaldatakse see esmalt peast, siseelunditest ja nahast. On oluline, et sabauime jääks oma kohale. See lõigatakse keskel terava noaga.
Võttes saba servad, visatakse kala selle ümber ringi. Vabastades servi kätest, tõmmake saba vastassuunas.
Kala jaguneb kaheks osaks: kõhu- ja seljaosa.
Jätkates aeglaselt tõmbamist, saate kolm tükki: 2 jahvatatud kõhtu ja viljalihaga katuseharja. Kala alumise osa saab eemaldada, see on valmis. Ja ülemine osa eemaldatakse katuseharjast, saades veel 2 filee.
Jahvatatud heeringast saate kiiresti maitsvat kala lõigata, maitsestades maitserohelise, sidruniga ja piserdades õliga. Või valmistage külaliste saabumiseks võileibu.