Kana rinnatükk

Kodune kanasink ei võrdle maitset poest ostetud tootega. See on valmistatud tervetest kanarümpadest, kasutades nahka või ainult rinnast. Rinnast pärit sink on dieettoit ja seda võib õige toitumisega lisada dieeti. Liha aromaatseks ja maitsvaks muutmiseks lisage sellele küüslauk ja värvi lisamiseks lisage magusat, heledat paprikat. Jahvatage kanafilee väikesteks tükkideks, pange see küpsetushülssi, pingutage tihedalt ja keetke 1 tund vees.
Portsjonid: 4.
Küpsetusaeg: 6 tundi.

Koostisosad

• kana rinnafilee - 2 poolt;
• küüslauk - 2 suurt nelki;
• magus paprika - 1,5 tl;
• jahvatatud must pipar - 2 näputäis;
• sool.

Keedumink

1. Võtke keskmise suurusega rinnafilee. Me eemaldame rasva, loputage seda hästi, kuivatage see paberrätikuga.
   
2. Valmistatud pooled lõigatakse keskmisteks tükkideks. Võite lõigata 1 viiludeks pooleks ja viia teine ​​fileetükk läbi hakklihamasina. Seejärel saame valmis singi lõikel veel ühe pildi.
   
3. Puista filee magusa paprika, soola (2 näputäis), musta pipraga ja sega korralikult läbi. Täiendame eredaid tükke pressi kaudu purustatud küüslauguküünt ja segage jälle hästi käsitsi.
   
4. Küpsetamiseks mõeldud varrukast lõigake tükk, avage see ja levitage ettevalmistatud särav liha sees.
   
5. Vabastage varrukas kanaga.
   
6. Me hoiame varruka otsad sõrmedega, suruge liha 2 küljest, proovige tükkide vahel võimalikult palju õhku eemaldada. Me keerutame filmi servad, moodustades tiheda riba ja siduge see tihedalt paeltega, mis tulevad komplekti koos varrukaga. Ühel inimesel on seetõttu keeruline protsessi hõlbustada, kutsume üles lähedaste abi. Üks inimene väänab ja teine ​​seob servi. Peaksite saama tiheda pätsi, mille saadame vähemalt 2 tunniks külmkappi.
   
7. Pärast 2 tundi kastrulis kuumutamist soojendage vesi keemiseni ja vähendage temperatuuri miinimumini. Me levitame valmistatud pätsi kuumas vees, katke ja keetke 1 tund. Vesi ei tohiks keeda. Me võtame valmis singi välja ja laseme sellel täielikult lauale jahtuda.
   
8. Seejärel nihutame pätsi külmkappi ja hoiame umbes 2 tundi. Vabastame varrukast maitsva ja maitsva sinki; keetmise ajal tekkinud vedelik voolab välja. Lõika õrnalt terava noaga tükkideks.
   
9. Serveeri sink koos paprikaga õhukeselt viilutatud köögiviljadega rukkileival hommikusöögiks või eelroana.

Kokanduse näpunäited

• Selle põhimõtte kohaselt saate singi küpsetada hakitud värskete ürtide ja küüslaugu, kuivatatud ürtide ja küüslauguga. Värsketest ürtidest on head cilantro, till, basiilik või petersell, kuivatatud ürtidest - rosmariin, pune ja majoraan.
• Singi katteks tarretise kihiga lisage lihatoorikule želatiin. 700-750 grammi filee jaoks vajate 15 grammi želatiini.
• Sink rasvamaks muutmiseks lisage filee väikeste pekitükkidega ja mähkige liha kana naha sisse, siis justkui retsepti järgi.
• Röstimishülsi saab asendada tavaliste kilekottidega. Tugevuse tagamiseks paneme ettevalmistatud liha hoolikalt 2 pakki ja seome kinni.