Küüslaugu ja pipra seapekk, lihtne retsept

Soolatud seapekk on paljude maailma rahvaste seas lugupeetud toode. Eriti armastan teda Euroopas. Ehkki mõnikord nimetatakse lihakihtidega rasvu ilusaks sõnaks peekon, jääb see siiski searasvaks. Nad armastavad ka seapekki Itaalias, see oli Vana-Rooma sõdurite poolt, kes soolasid pekki suurtes marmorist vannides ja viisid seda pikkadele retkedele. Noh, maitsvat Ukraina rasva tuntakse selle riigi piiridest kaugemal.
Soolatud seapeki fännid saavad seda maitsvalt valmistada vastavalt allolevale lihtsale retseptile. Oluline on valida nahale hea tükk värsket rasu, paksusega vähemalt 4–5 cm.Koor peaks olema sile, ilma ogajääkideta ja rasvast hästi eemal. Kui väikese pingutusega ei saa nahka eraldada, siis on parem keelduda sellise rasva ostmisest, valmis kujul on see karm.

Koostisosad

Sealiha sea-pipra ja küüslauguga soolamiseks vajate:

• sealiha rasv nahal 2 kg;
• jämedad soolad 150-200 g;
• pipar, jahvatatud 5-6 g või maitse järgi;
• küüslauk
• loorberileht.

Seapeki soolamine küüslaugu ja pipraga

1. Kui seapekil pole tugevaid lisandeid, pole seda vaja pesta, piisab, kui puhastada saastunud kohad noaga.
2. Lõigake kogu nahk läbi kogu paksuse.
3. Hõõruge pekk igast küljest jämeda soolaga. Ärge unustage seda lisada sisselõigetele.
Tähtis! Kuiva soolatud searasvaga on peene soola kasutamine võimatu.
4. Lisage küüslauk, loorberileht ja pipar. Küüslaugukogus määratakse individuaalse maitse järgi. Selle rasvakoguse jaoks piisab tavaliselt 1/2 kuni 1 küüslaugu peast. Pipar ka maitse järgi ja loorberilehti on piisavalt 3-4 tükki.
5. Pärast seda mähkige rasv pärgamendis ja saatke see 6-7 päevaks külmkappi.
6. Pärast seda aega on searasv söömiseks valmis.
Maitsvad võileivad valmistatakse sealiharasvast küüslaugu ja pipraga, seda saab serveerida kuuma keedetud kartuliga või panna lauale kange alkoholiga külma suupistena.