KODUSED SUITSUTATUD KANATIIVAD: RETSEPT KOOS FOTOGA

Send

Suitsutatud kanatiivad ei jää tõenäoliselt ükskõikseks. See ei käi poest pärit toote, vaid omatehtud hõrgutise kohta, mille retsepti perenaistele pakutakse.
Inimesed hakkasid tulekahju kohal suitsetama juba iidsetel aegadel. Nad hakkasid tulel liha, kala küpsetama, märkides, et toote töötlemisel suitsuga on maitset oluliselt parandatud ja muutunud. Edusammud on siiski tõestanud, et isegi parimat toodet saab rikkuda, kui lisada suitsetamisel säilitusaineid, maitsetugevdajaid ja muid ohtlikke koostisosi. Pakume kõigile, kellel on kodusuitsuahi, küpsetada suitsutatud kanatiibu ilma vedelat suitsu kasutamata. Kuidas seda teha, lugege edasi ja vaadake fotosid, mis teie isule järele jõuavad.

Tootenimekiri

Nõuda tuleb suitsuahju ja hakkepuitu ning need vajavad endiselt koostisosi:

1,5 kg kanatiibu;
lemmikvürtside komplekt;
2–2,5 art. l sool.

Kuidas teha kuumsuitsutatud tiibu

Parem on osta värskeid kana tiibu, mis pole suitsetamiseks külmutatud. Olles toote poest toonud, on vaja seda põhjalikult loputada, kuivatada salvrätikutega.

Perenaine valib vürtsikomplekti ise. Mõned eelistavad paprikaid ilma muude lisanditeta. Selle retsepti järgi võetakse segu erinevatest paprikatest, jahvatatud paprikast, tilliseemnetest. Neile lisatakse soola. Saadud vürtsikas kompositsioon katab tiivad, nagu fotol näidatud. Selleks, et liha oleks paremini soolatud, segatakse see.

Pooltooted marineeruvad kuivas vormis 3-4 tundi. Nad korjavad vajaliku soola ja maitseaine koguse.

Seejärel peate tiivad põhjalikult kraani all pesema, uuesti kuivama.

On aeg minna välja hoovi, kus on paigaldatud suitsuahi. Peate valima sobivad laastud või saepuru. Neid tuleks võtta lehtpuudelt. Sel juhul kasutatakse kana tiibade kodusuitsetamiseks pöögikillusid. Karbi allosas on see ühtlaselt jaotunud. Kihi kõrgus on umbes 0,5-1 cm.

Suitsetamise ajal vabaneva vedeliku, rasva kogumiseks peate kindlasti paigaldama saepurule kaubaaluse. Kui spetsiaalset riista pole, on lubatud kohandada kõik mittevajalikud nõud. Sobivad vanad malmist pannid, mis on köögis serveerinud.

Spetsiaalsete konksude korral on võre fikseeritud. Tiivad on sellel vabalt asetatud. Nad ei tohiks üksteisega kokku puutuda, mis on fotol näha.

Jääb sulgeda suitsuahi kaanega, teha altpoolt tulekahju ja oodata, kuni üks tund on möödunud. Tulekahju ei tohiks ulatuda kasti põhja. Liha küpsetusaeg sõltub puidu või söe põletamise intensiivsusest. Mõnikord tuleb seda suurendada 1,5 tunnini. Valmisoleku võrdluspunkt on suitsutatud toote ilus kuldne värv.

Tiivad on soovitatav suitsetamiskojas avatud kaanega veel mõni minut vastu pidada. Kuid enamasti tuleb need kohe eemaldada, sest järgmine partii on ette valmistatud. Nõus, saadakse imelist delikatessi ilma suitsuta ja säilitusaineteta, kui tegutsete vastavalt retseptile.

Kodus suitsuahjus küpsetatud kuumsuitsutatud tiivad on palju maitsvamad kui poest. Saate neid serveerida köögiviljade, ürtidega. Ideaalne õlle jaoks. Ja perenaised küpsetavad suitsulihaga suppe. Tohutu isu!