MAKRELLIVIILUD GRILLVALMISTAMISE RETSEPTIS

Send

Grillil küpsetatud viilutatud makrell sarnaneb väga kuumalt suitsutatud kalaga. "Mangal suits" läbistab kõiki kalalihaseid, makrell omandab uskumatu aroomi. Mida kauem kala grillil on, seda kuivemaks see muutub. Peate püüdma hetke, kui makrell on juba punakas, kuid pole veel oma mahlasust kaotanud. Kala ei saa küpsetamise ajal sageli ümber pöörata, sellistest manipulatsioonidest võib see laguneda. Riigipööre peaks olema ainus, siis jääb makrell ilusaks.

Olulised tooted

makrell - 1 tk.,
kalamaitseained - 1 spl. l.,
oliiviõli - 3 spl. l.,
sojakaste - 2 spl. l.,
sidrun - 1/3 tk.,
sool - 1 näputäis,
värske till.

Makrelli retsept grillil

1. Muidugi ei tohi ühe makrelli jaoks grillis tuld teha. Esmalt saate keeda varrastel lihatooteid ja seejärel kiiresti makrelli viilud grillil küpsetada. Siis õnnestub kõigil, nii liha- kui ka kalasõbrad jäävad rahule. Kui plaanite ainult kalamenüüd, siis saate grillile asetada korraga 5-6 tükeldatud kala.
2. Makrell sulatati ära, lõigati ära pea ja saba. Kõhu lahti rebitakse ja puhastatakse. Rümp pestakse, lõigatakse suurteks tükkideks.

3. Makrelli tükid pannakse pannile, jootakse sidrunimahlaga.

4. Vala kala sojakastmega.

5. Piserdage makrelli soolaga.

6. Tavaline kala maitsestamine koosneb kuivatatud sibulatest, küüslaugust, punasest piprast, basiilikust. Enne grillil küpsetamist marineerimiseks ei kasuta peeneks jahvatatud maitsestamist. Peaksite valima kuivatatud vürtsid, mis koosnevad suurtest tükkidest. Makrelli tükid puistatakse rohke maitseainetega.
7. Lisage oliiviõli. Makrelli viilud keeratakse ümber nii, et need sukelduvad marinaadi. Kala marineeritakse tund aega, tükke aeg-ajalt ümber. Kui toas on jahe, võite jätta kala poti lauale.

8. Makrelli viilud laotakse grillile, küpseta 8-10 minutit, keera kala teisele poole, küpseta veel 8-10 minutit.

9. Selleks, et makrellil oleks suitsukalale iseloomulik maitse, visatakse kuumale söele õhukesed “värsked” kirsioksad.

10. Küpsetamise ajal jootakse makrell marinaadi jääkidega. Kalad reageerivad kiirelt grillimise kuumusele, peate lihtsalt haigutama, kuna nahk söestub koheselt. Marinaadi tegemine väldib selliseid mured.

11. Makrell eemaldatakse grillilt, kui tükid muutuvad kuldseks.
12. Makrellid ei vaja keerulisi kastmeid, pärast marineerimist on see omandanud vajaliku teravuse. Kuid teil on vaja värsket tilli, hakitud värsked rohelised rõhutavad suurepäraselt grillil küpsetatud kala maitset.