PRAETUD TERVE ASTELPAJU PANNIRETSEPTIS

Send

Kalapüük on iidne meeste amet. Tõeline kalur ei saa mitte ainult kala püüda, vaid ka seda süüa teha. Praegu on kodumaiste restoranipidajate kerge käe abil populaarseks muutunud merebassi kalatoidud. Ja just nimi meriahven tuli restoraniköögi ustest välja. Tegelikult on meriahven ja Laurack kaks nime ühele Moronovi perekonnast laialt levinud kalale. Teda püütakse aktiivselt paljudes meredes. Lisaks on looduslikud loorberid ohustatud liikidena mõnes kohas seadusega kaitstud. Tarbija varustamiseks kasvatatakse seda kala mõnikord kunstlikult. Meribass ehk Laurack on Mustal merel. Siin on see kala spordijahi objekt.
Koolides peetakse noori kalu. Täiskasvanud elavad enamasti üksi. Röövelliku käitumise ja meriahvena muljetavaldava suu pärast nimetavad nad ka merehundiks.
Paljudes Euroopa riikides on lavrack väärtuslik kaubanduslik kala. Praegu saab kaubandusvõrgust osta meremassikala nii jäätise kui ka jahutatud kujul. Looduses leitakse üsna suuri isendeid, mis kaaluvad kuni 8-10 kg ja pikkusega kuni 1 m. Jaotusvõrgus müüakse kõige sagedamini 400–800 g kaaluvaid ja mitte üle 30–50 cm pikkuseid meriahvenaid.
Praetud meriahvena küpsetamine pannil ei kesta rohkem kui 45 minutit. Neist 15 minutit - kala tükeldamiseks ja ettevalmistamiseks ning 25–30 minutit - selle praadimiseks.

Koostisosad

Kahe portsjoni praetud meriahve jaoks vajate:

kaks purustamata merebassi, kumbki kaalub 400–500 g;
jahvatatud pipar 3-4 g;
jäme sool 6-7 g;
vürtsikad ürdid ja muud vürtsid 2-3 tl ;
õli 60 ml;
sidrun
jahu 70 - 80 g.

Meriahvena retsept

1. Jahutatud meriahven tuleb soomustest puhastada, kõik uimed ära lõigata. Seda tuleb teha hoolikalt. Seljauime kiired on väga teravad.

2. Kui kõik kaalud on eemaldatud ja uimed ära lõigatud, peate kõhu lahti rebima ja kõik siseküljed välja võtma.

3. Pestud kaladel peate mõlemalt poolt tegema kaks - kolm mitte väga sügavat jaotustükki.

4. Pärast seda piserdage kala sidrunimahlaga. Riivi soolaga igast küljest. Piserdage pipra ja kuivatatud ürtidega. Jätke meriahven 8-10 minutiks lauale.

5. Pärast seda rullige kala jahus.

6. Kuumutage pannil õli. Prae meremassi mõlemalt poolt 7-8 minutit.

Praetud meriahven sobib igaks toidukorraks. Kui mees kavatses oma armastatud naisele romantilise õhtusöögi korraldada, on parim lahendus praetud meriahven.

Send