Pühadeduett: kreemid koos tsitruseliste saatjaga

Miks mitte apelsinide või greibi, sidrunite või mandariinidega? Sest selles tõlgenduses on nad omavahel asendatavad. Näiteks arvab keegi, et mandariinid on pehmema maitsega kui apelsinid. Heledam kui sidrun, maitsesta laim. Spetsiaalse "esiletõstmisega" - greibid või pomelo.
Mõne jaoks on seemneteta apelsinid ideaalsed. Vali kokad usuvad, et mõnikord on hispaania keel mahlasemad kui Türgi puuviljad ja kollasel greibil on hoopis teine ​​maitse kui tema roosal.
Puuvilja tüüp ning muidugi ingveri ja suhkru kogus määrab selle, kuidas lõpptoode (pannkoogi saatja) välja kujuneb: magus, hapu-magus, vürtsikas-magus.
Taigna koostisosad:

• 250 g piima ja jahu;
• umbes 120-150 ml vett;
• supilusikatäis võid (koor) ja suhkur;
• veerand teelusikatäit vanilliini ja soola;
• kaks muna;

oranž saatja:

• kaks apelsini;
• poolteist sidrunit;
• 20 kuni 100 g ingverit;
• 100 g suhkrut.

Kuidas ja mida teha:
Kuni vesi keeb, või on sulanud, ma soojendan seda hästi ja piima.
Vahusta või muna, vanilli, suhkru, soolaga.
Vala segades piim, vala jahu voogu. Viimane asi, mille ma tainasse lisan, on vesi.
Niipea kui saadakse homogeenne mass, harvemini kui fritüüride jaoks, panin selle üksi 30 minutiks kõrvale. Ja valmistan ette maitsva pannkookide saate.
Ma koorin ära kõik puuviljad. Tükeldan tsitrusviljad ribadeks (kuubikuteks), eemaldades seemned, valkjas südamik. Ma pigistan puuviljadest mahla välja. Selleks, et mitte kaotada tilka hinnalist nektarit, võib seda teha lusika, kartulipüree või tõrjevahendi abil või lihtsalt kätega nõudes, milles süüa teen.
Seejärel, kui moodustub palju mahla, valage pannile suhkur. Kuni see lahustub apelsinimassis, puhastan ingveri juure, hõõrun seda (tavalise väikeste aukudega riiviga). Saadan ta potti.
Panin kõik põlema. Segades panen ainult keemiseni, eemaldan pliidilt. Seda protsessi tuleb korrata veel kolm korda.
Kui soovite sellise nami pikaajaliseks ladustamiseks jätta, on kuumutamise ja jahutamise vaheline intervall vähemalt 12 tundi. Nüüd olen kindel, et kõik lahkub kohe. Lõppude lõpuks selgub, et valmistoodet on umbes 300 g. Seetõttu otsustasin pärast lühikest (mitu minutit) intervalli küpsetada delikatessi minimaalsel kuumusel, et kogu massil oleks aega ühtlaselt soojeneda.
Küpsetasin pannkooke spetsiaalses pannil, määrin seda väikese koguse rasvaga vahetult enne esimest valmistamist. Kui küpsetate tavalises praepannis, kontrollige aeg-ajalt, et see pole kuiv.
Kui sellise piduliku maitsva apelsinisaatega imeliste kuumade pannkookide küngas on valmis, siis isegi kõige keerukamad gurmeed sellest vaevalt keelduvad!