Küpsetatud Hasselbecki kartul küüslaugu ja tüümianiga

Selle retsepti järgi küpsetatud Hasselbecki kartul on suurepärane võimalus vegan- ja gluteenivaba lisandiks. See sai oma nime Rootsi restorani auks, kus seda hakati küpsetama eelmise sajandi keskel ja vene keeles nimetatakse seda sageli lihtsalt akordionikartuliks. Hoolimata asjaolust, et kartul tundub keeruline, on selle valmistamise tehnoloogia üsna lihtne. Kartulist on vaja teha mitu jaotustükki, ilma seda läbi lõikamata. Seejärel määrige heldelt võiga ja küpsetage ahjus kuldpruuniks. Nõu veganiks saamiseks kasutage koore asemel kvaliteetset oliiviõli ning selleks, et see muutuks sama aromaatseks nagu või, lisage küüslauk ja tüümian. Tulemuseks on ebatavaliselt maitsev roog, mis tundub samuti väga muljetavaldav.

Kartuli retsept:

Te vajate:
Tooted (4 portsjonit):

• 8 umbes sama kartulit keskmise suurusega punase nahaga (võib kasutada noori kartuleid),
• 3 spl. l oliiviõli
• 5 küüslauguküünt,
• 2 oksa tüümiani
• pool tl meresool (ja veel üks supilusikatäis kartuli koorimiseks, kui kasutate uusi kartuleid),
• üks neljandik tl pipar.

Sööginõud:

• Nuga köögiviljadeks.
• Terav koka nuga.
• Lõikelaud.
• Suur lusikas.
• Rull paberrätikuid.
• Pärgamentpaber.
• Alus.

Lühendid:
tl = teelusikatäis.
Art. l = supilusikatäis.

Kuumuta ahi ja koorida kartulid

Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C.
Pese kartulid ja kuivata. Piserdage jämeda soolaga ja laske 5 minutit valetada.
Viie minuti pärast kraapige nahk köögiviljanuga. Peske kartulid uuesti ja patsutage paberrätikutele kuivaks.

Lõika kartulid

Kartul peaks küpsetades avanema nagu ventilaator, selleks peate jaotustükid kartulit läbi lõikamata tegema. Oma ülesande hõlbustamiseks kasutage suurt lusikat ja paberrätikute rulli.
Pange üks kartul lusikale. Pange lusika käepide rätikute rullile. Kui lõikelaud libiseb, asetage lusika alla märg paberrätik.
Lõika kartul terava noaga õhukesteks (umbes 3 mm paksusteks) viiludeks. Lusika servad ei lase kartulil lõpuni läbi lõigata.
Peske kartulid uuesti ja kuivatage rätikutega.

Valmista tüümian ja küüslauk

Pese tüümiani oksi ja kuivata. Tüümiani asemel võite kasutada vürtse, mis teile meeldivad: rosmariin, basiilik või estragon. Rebi lehed oksadest maha.
Koorige küüslauguküünt. Lõika need väga õhukesteks viiludeks.

Lisage kartulitele vürtsid

Pange igasse kartulisse umbes 5 küüslauguküünt ja 5 tüümiani lehte, asetades need kartuliviilude vahele. Kui teile meeldib küüslauk, võite igasse jaotustükki panna küüslauguküünt.

Nirista kartulid oliiviõliga

Võtke küpsetusplaat ja pange see pärgamendipaberiga välja. Pange kartulid küpsetusplaadile.
Vala sisse hea oliiviõli (vajate umbes 3 spl. L.). Määrige jaotustükkide sees kartulid õliga.
Piserdage meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

Küpseta ja serveeri

Pange pann eelsoojendatud ahju ja küpsetage kartulid kuldpruuniks, 50-60 minutit, sõltuvalt kartuli suurusest. Valmisolekut saab kontrollida kartuli keskosa noaga augustades: see peaks muutuma pehmeks.
Serveeri kuumalt ketšupi, küüslaugukastme või avokaado kastmega.
Algne artikkel inglise keeles